Arroz con pollo, או אורז עם עוף בספרדית, הוא מאכל היספני קלאסי אהוב שניתן להלביש או להלביש ולהפוך לארוחת ערב קלה במחבת אחת שכל המשפחה תאהב. זה פשוט, אבל טעים וקל, ועם זאת מנחם. זה בסגנון דומיניקני arroz con pollo, או לוקר דה פולו, הוא מתכון משפחתי המושלם ללילות עמוסים שבהם אתה לא רוצה לבלות שעות בעבדות מעל כיריים לוהטות ורוצים מתכון שמובטח לילדים יזלול.
המתכון הזה דורש אורגנו דומיניקני, אבל אם אתה לא מוצא, אורגנו רגיל יעבוד גם כן. זה גם דורש כוסברה, גרסה חזקה יותר של כוסברה, אבל זה יכול להיות קשה למצוא בחנויות מכולת כך שתוכל להחליף בקלות כוסברה או להשאיר אותה בחוץ.
הלוקריו דה פולו הזה משתמש ביחס בישול אורז של 1:1, אבל בהתאם לכיריים שלך, ייתכן שתצטרך להוסיף קצת יותר מים. אתה יכול גם לבדוק את הסרטון הזה של השף זי על איך להכין את האורז הלבן המושלם על יוטיוב.
סלוד!
ארוז קון פולו בסגנון דומיניקני
רכיבים:
- 1 ½ ק"ג עוף
- ½ בצל קטן
- ⅓ פלפל ירוק
- 1 כף סאזון אזפרן (זעפרן)
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות אבקת סופיטה או עוף
- ½ כפית אורגנו
- 3 שיני שום טחונות
- ½ ליים
- 1 כף רסק עגבניות
- זיתים
- רקאו, או קולנטרו
- 3 כוסות אורז
- ¼ כוס מים
- 3 כוסות מים
- שמן זית, 2-3 כפות
הוראות:
- הכריעו את העוף עם הבצל הקצוץ דק, הפלפל, השום, אבקת ציר העוף, מיץ הליים, הסאזון, אורגנו דומיניקני (או רגיל), וכמה נתזים של שמן זית. נותנים לעוף להשרות במשך 1-2 שעות.
- משחימים את העוף במחבת עד שהוא מבושל בערך 3/4 מהדרך.
- מוסיפים כ-1/4 כוס מים לקערת המרינדה ומוסיפים לעוף במחבת.
- מוסיפים פנימה רסק עגבניות ומערבבים עד שהיא מתאחדת היטב.
- לאחר שהעוף רותח, מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים לעוף והאורז 3 כוסות מים ומניחים להתבשל עד שרוב המים נעלמים.
- מוסיפים את הכוסברה או הכוסברה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש לרמה הנמוכה ביותר ומבשלים 25-30 דקות.
לפרטים נוספים, צפו במדריך המתכון המלא על יוטיוב ובדוק את המתכון המלא על השף זי מבשל.
