מתכון למרק אטריות עוף ראמן של אינה גרטן הוא פלא של לילה - SheKnows

אם תרכוש מוצר או שירות שנבדקו באופן עצמאי דרך קישור באתר האינטרנט שלנו, SheKnows עשויה לקבל עמלת שותף.

אנחנו לגמרי בעונת המרקים, ו אינה גרטן מסכים. The Barefoot Contessa הייתה בבליץ של מדיה חברתית, ושיתפה את האהוב עליה מתכוני מרקים עכשיו, כשאנחנו באמצע החורף העמוק, והם לא יכלו להגיע בזמן טוב יותר. לאינה גרטן יש כל כך הרבה מתכוני מרקים ותבשילים שקשה לבחור את המועדפים שלנו, אבל אם זה ה מרק חתונות איטלקי ג'ניפר גארנר נשבעת או היא מרק עגבניות עשיר, אתה יודע שכשאתה מכין מתכון קונטסה יחפה זה הולך להיות להיט. אז כשראינו שהיא שיתפה את מרק אטריות העוף ראמן שלה מספר הבישול Go-To ארוחות ערב, ידענו שזה יהיה התרופה המושלמת למזג האוויר הקר בחוץ.

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי אינה גרטן (@inagarten)

זה לא העוף הממוצע שלך אטריות ראמן מרק. ראשית, גארטן אינו משתמש בחבילת התיבול הכלולה ב- נודלס - אתה יכול לשמור את זה למשהו אחר (תערובת חטיף? פופקורן?). ובניגוד לכוס-או-אטריות שאולי גדלתם איתם, המרק הזה מלא בירקות טריים, לא מיובשים בהקפאה, כמו גזר, בצל, בייבי בוק צ'וי ובצל ירוק.

גרטן גם בונה טעם מהיסוד. היא צולה חזה עוף עם עצם בעור בתנור, ואז מסירה את הבשר מהעצם ומשתמשת בעוף טעים ועסיסי במרק.

היא מקפיצה את הירקות והארומטים בסיר עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי (אנחנו אוהבים אפשרות זולה זו מ- Lodge), מוסיף ציר, תבלינים, העוף, האטריות והבוק צ'וי, והוולה - ראמן העוף הטוב ביותר שתוכלו להכין בליל שבוע.

לגארטן אכן הייתה עצה אחת לשפים שאפתנים. בתגובה לתגובת מעריץ באינסטגרם, שיתף גארטן, "שני המרכיבים העיקריים למרק עוף נהדר הם ציר עוף תוצרת בית ומלח כשר... הם עושים הבדל עצום בטעם." ציר עוף ומרק קנוי בחנות אין לו את אותו טעם עשיר וגוף משיי של ציר ביתי, הודות לתכולת חלבון נמוכה יותר והיעדר כמעט של הג'לטין והקולגן שמוסיפים כל כך הרבה לציר הביתי. ושימוש בכמות הנכונה של מלח יגרום לחיים את הטעמים בציר ובמרק תוצרת בית.

הכינו והקפיאו מנה גדולה של ציר עוף, ותוכלו להכין מתכונים כמו זה בכל ערב. זה הרבה יותר טעים מחבילת ראמן רגילה עם חבילת התיבול שלה, וזה יותר טוב גם לך.

סיפור קשור. עטיפות חסה עוף בגריל של בובי פליי יעזרו לך לנצח את חום הקיץ

לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו:

צפו: ניסינו את ה-Overnight Mac & Cheese של אינה גרטן ואנחנו לגמרי מבינים למה זה שבר את האינטרנט