בטח, בארגז מקרוני וגבינה זה משהו שתמיד יש לכולם במזווה עבור אלה במקרה ש תרחישים שבהם הזמן לא בצד שלך. אבל גם כשאתה במצוקת זמן, ולרי ברטינליהמתכון של Stovetop Mac & Cheese קל להרכיב באותה מידה כמו מגוון הארגז ומשתמש במזווה יסודות ליצירת טעם גבינה עמוק ומשביע שהמאק והגבינה המאוגרת הזו פשוט לא יכולה להתחרות בו עם.
הרוטב כולו מתאחד בעוד מקרוני המרפק רותחים. זה מתחיל עם עמילן תירס כדי ליצור עקביות סמיכה, חרדל דיז'ון ורוטב חריף. "זה לא באמת יחמם את ה-mac and cheese שלך. זה רק ייתן לזה טעם", אומר ברטינלי בסרטון שפורסם ב-25 בפברואר לערוץ היוטיוב של Food Network.
הוסף מעט חלב מאודה (משהו שלרובנו יש בחלק האחורי של המזווה שלנו) כדי ליצור תמיסה, כלומר כל עמילן התירס מעורבב באופן שווה עם הנוזלים.
ואז, כמובן, הגיע הזמן לגרוס את הגבינה שלך. ברטינלי אוהב להשתמש בקולבי ג'ק, אם כי אתה יכול להיות יצירתי עם כל מה שיש לך במקרר. "לקולבי יש את כל הטעם הזה - זה החלק הכתום של הגבינה. והחלק הלבן, ג'ק, הוא גבינה נמסה מעולה, "אומר ברטינלי. "אז על ידי חיבור שני אלה יחד, מישהו שם בחוץ הוא גאון."
אבל אולי תרצה לדלג על גבינה מגוררת ארוזה מראש שיש לך במחסן. "אני אוהב להשתמש בלבנה כי, קודם כל, היא זולה יותר מהגבינה המגוררת מראש", מסביר ברטינלי. "והגבינה המגוררת מראש - יש שם כמה דברים נוספים שאתה ממש לא צריך. זה לוקח קצת יותר זמן להתמוסס. הגור הזה הולך להתמוסס סופר דופר מהר."
כשהפסטה כמעט מבושלת, שמור מעט מי פסטה ואז מסננים את השאר. הוסף את החמאה ואת תמיסת עמילן התירס שלך ומבשלים עד שהרוטב הופך לקרמי. לאחר מכן, הוסף את הגבינה המגוררת שלך ונתז מי פסטה וברגע שהכל נמס, אתה מוכן להגשה!
לִתְפּוֹס המתכון המלא של ברטינלי כאן ולבעוט את ה-mac and cheese המאובזר הזה לשוליים לתמיד.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו:
