אם מעולם לא ניסית להוסיף סודה לאהוב עליך עוגה מתכון, אז אתה מפספס. קרדיה בראון שיתפה איך להכין את עוגת הסודה לימון-ליים המפורסמת של דודתה, והיא נראית כמו המושלמת קינוח לחתוך במהלך מסיבת ארוחת ערב באביב או בקיץ.
"הדודה TC היא שיחת העיר והיא מכינה כמה מהעוגות הטובות ביותר שניסיתי בחיי", אומר בראון בסרטון למטה. בראון מסבירה שעוגת סודה לימון-ליים של דודה TC הייתה העוגה הראשונה שהיא אפתה אי פעם, ויותר מעשור לאחר מכן, היא שיכללה אותה. "ואני חושב שאני אפילו עושה את זה טוב יותר מדודה TC, אבל היא תהיה השופטת על זה כשהיא תבוא לארוחת ערב."
כמו כל העוגות הטובות, העוגה של דודה TC מתחילה עם הרבה של חמאה ו הרבה של סוכר - וברגע שהחמאה והסוכר מתאחדים, בראון מוסיף ביצים, אחת אחת, ומקפיד לשלב הכל לאט. זה מוודא שהסמיכות של העוגה תהיה חלקה ולחה כשהיא יוצאת מהתנור.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי Food Network (@foodnetwork)
"דודה TC תמיד הייתה מכינה את עוגת הסודה הזו לימון-ליים בכל יום ראשון הראשון עבור חברי הכנסייה שלה. אז, כשהייתי בביתה בלילה הקודם, יכולת לדמיין ריח של עוגת לימון-ליים כשאתה בן 10 ואתה אוהב ממתקים? זה הוציא אותי מדעתי", אומר בראון בסרטון. "אז הייתי מחכה עד שהיא הולכת לישון, והייתי נכנס למטבח ומנסה לפתוח את תיק הנשיאה הישן שבו היא תשמור את העוגה. ברגע הפופ הראשון הזה, היא הייתה שומעת את זה - 'אני יודעת שאתה לא בקופסה שלי!'".
הסודה לימון-ליים מגיעה לקראת סוף תהליך ערבוב המרכיבים ומתפקדת כחומר תפיחה, מה שהופך את העוגה לרכה ולתפוח בזמן האפייה. וברגע שהעוגה מגיעה לתנור, משאירים את הדלת סגורה במשך כל השעה ו-15 דקות היא שם.
בשילוב עם הציפוי הממותק, עוגת הלימון-ליים הזו תהיה קלאסיקה מיידית בספר המתכונים שלך. תפוס את בראון המתכון המלא לעוגת סודה לימון ליים של דודה TC כאן.
השביע את השן המתוקה שלך עם עוד מדהים פריטי מאפייה של קוסטקו נראה בגלריה למטה.
