בטח, החגים מלאים בשמחה ושמחה ומתנות וקסם, אבל אם אתה זה שמארח חברים ומשפחה בזמן שאתה מנסה לספוג את כל הקסם והשמחה האלה, סביר להניח שאתה גם לחוץ מקסימום אירוח הוא עבודה קשה אבל בדיוק כמו בכל דבר אחר, יש טיפים וטריקים שיכולים לא רק להפוך את החוויה לקלה יותר אלא למעשה מהנה. מכיוון שכל הבישול הנוסף הוא אחד החלקים הקשים ביותר באירוח, פנינו למומחה אוכל אמיתי כדי לקבל עצה כיצד לארח קהל גדול במהלך החגים ועדיין ליהנות.
טייהן ג'רארד לא גדל עם חלומות להיות מחבר ספרי בישול או יוצר של אחד מבלוגי האוכל הפופולריים ביותר באינטרנט. למעשה, היא רצתה בהתחלה להיות מעצבת אופנה. אבל אחרי שעברה ללוס אנג'לס והחליטה שהחיים של מעצבת האופנה לא בשבילה, ג'רארד חזרה למדינת הבית שלה, קולורדו, שם אמה הציעה לה לנסות ליצור בלוג אוכל ואז קציר חצי אפוי נולד. ג'רארד בילתה את ילדותה בבישול ארוחות יצירתיות למשפחתה הגדולה, כך שהמעבר לכתיבת ארוחות משלה מתכונים ופרסום אותם באינטרנט התאים באופן טבעי לג'רארד. "אני ממשפחה גדולה וארוחות הערב היו קצת כאוטיות. אז בסופו של דבר, התחלתי לבשל לכולם", אמר ג'רארד בלעדית ל-SheKnows. "בוודאי נהניתי מהתהליך של כל זה כי נשארתי עם זה, ואתה יודע, בערך עשיתי את זה כל לילה ומאוד נהניתי להכין מאכלים מסוימים לאנשים שונים, ונהניתי מהיכולת להכין אותם שַׂמֵחַ."
Half Baked Harvest גדל במהירות לסנסציה מקוונת וג'רארד התחיל להופיע בתוכניות כמו בשידור חי עם קלי וריאן ו המופע של דרו ברימור, כמו גם הופיעו באינספור פרסומים מקוונים כמו SheKnows, Glamour ו-People. Half Baked Harvest חגגה 10 שנים להיווסדה וג'רארד גם הפכה לאחרונה לסופרת רבי מכר עם יציאת ספר הבישול הראשון שלה, קציר חצי אפוי בכל יום: מתכונים לארוחות מאוזנות, גמישות ומרגישות טובות.
תמונה: קלארקסון פוטר.
אז מה הטיפ מספר אחת של מישהו כמו טייהן ג'רארד לאירוח בחגים? לתכנן מראש.
מנות מקדימות הן מפתח
הדרך הטובה ביותר לחסוך זמן היא להכין מנות עיקריות מבעוד מועד. ג'רארד מציעה להכין משהו קל יחסית כמו לזניה כשהיא מתכוננת להאכיל קהל גדול. "אני תמיד עושה לזניה עבור קבוצה גדולה רק בגלל שאתה יכול לעשות כפולות ואתה יכול להכין אותם לגמרי לפני הזמן," יעץ ג'רארד. "אתה יכול לעשות כמו לזניה בשרית, אתה יכול לעשות לזניה צמחונית לבנה, אתה יכול אפילו לעשות אחת ללא גלוטן אם אתה צריך, אתה באמת יכול להתאים אותם. ואני אוהב את זה כי אתה יכול להכין אותם לגמרי מראש ולאפות אותם בתנור כשאנשים מגיעים לבית שלך אז המטבח שלך מריח מדהים."
אם אתה זקוק למתכון לזניה טוב שתוכל להכין מבעוד מועד, בדוק את ה-Gerard's דלעת חמאה קלויים ותרד לזניה כאן.
להשלמת הארוחה, ג'רארד גם הציע להכין סלט מהיר ולחמם קצת לחם ממש לפני שהלזניה מוכנה.
הצטייד ב-Pantry Staples
אם האורחים שלכם נשארים כמה ימים, כנראה שלא יהיה לכם מקום במקפיא להכין כל מנה עיקרית מבעוד מועד. לכן חשוב גם להצטייד במזווה שלך באביזרים בסיסיים שניתן להשתמש בהם להכנת מגוון רחב של ארוחות שונות. "דברים כמו רסק עגבניות ועגבניות משומרות, אני תמיד מחזיק במלאי במהלך החגים", אמר ג'רארד. היא גם הוסיפה שהיא קונה עוד פסטה, אורז, עשבי תיבול, שום ובצל, כי ניתן להשתמש בפריטים האלה להכנת רוטב פסטה מהיר, מרק או צ'ילי ולא ישאירו אותך תקוע במטבח במשך שעות.
מלאי את המקרר שלך בזמן שאתה שם
המזווה הוא לא המקום היחיד שיכול לצרוך קצת שיפוץ לפני שהאורחים מגיעים. "המקרר שלי מצויד תמיד בגבינה, חמאה, ביצים, שמנת כבדה - אתה יודע, כל הדברים החיוניים", אמר ג'רארד. "אני באמת מצטייד בכל הדברים האלה שאתה יכול להשתמש בהם כדי ליצור רטבים וארוחות ערב פשוטות."
הכינו גם ארוחת בוקר מבעוד מועד
אין ספק שארוחת הערב הגדולה של הודו או בשר חזיר מקבלת את מרבית תשומת הלב, אבל גם ארוחות הבוקר של בוקר החגים חשובות. ובדיוק כמו ארוחת ערב, ג'רארד מציע להכין גם את זה מבעוד מועד אם אתה יכול. "אני אוהבת לעשות דברים כמו לחמניות קינמון או פרנץ' טוסט או משהו שאתה יכול להכין מראש ואז פשוט לאפות אותו כשאנשים מתעוררים", הסבירה. "אני חושב שזה ממש נחמד."
אנו מציעים לנסות משהו כמו מתכון המופע של ג'רארד לאפיית פרנץ' טוסט ורד פטל שהוכנה מראש שבטוח יפתיע את האורחים. אתה יכול למצוא את המתכון ב קציר חצי אפוי.
שמור על דברים פשוטים
אתה עשוי להניח שאתה צריך לתכנן מנות אקסטרווגנטיות ואז לפנות לכל מכולת מתמחה בעיר שלך כדי לוודא אתה מקבל את המרכיבים הטובים והייחודיים ביותר עבור המנות האלה, אבל ג'רארד מציע להתנגד לדחף ללכת גורמה. "אני מנסה להיצמד לחנויות כמו Whole Foods ו-Trader Joe's ולחנות המכולת המקומית שלי, שהיא קרוגר", הסביר ג'רארד. "אני קונה קצת מאמזון וטרגט, במיוחד, היא מרכיב עיקרי עבורנו כי אתה יכול פשוט לנסוע כדי לאסוף את ההזמנה שלך. אני דווקא מנסה לקנות חנויות יעילות ולא בהכרח מיוחדות”.
ג'רארד מיישמת את אותה פילוסופיה על כלי הבישול שלה. "אני שומר את זה ממש פשוט עם כלי בישול. אני כמעט מבשל רק עם ברזל יצוק. אין באמת משהו שאתה לא יכול לבשל בברזל יצוק", אמרה. ג'רארד המליץ על שני מותגים של ברזל יצוק: לִשְׁכָּה עבור אפשרות ידידותית יותר לתקציב ו שטאוב לאפשרות הגורמה יותר. שני המותגים זמינים לקנייה ישירות באמזון.
לודג' מחבת ברזל יצוק
תמונה: לודג'.
מחבת ברזל יצוק שטאוב
תמונה: שטאוב.
תמיד הדליקו נר
הטיפ האחרון של ג'רארד? תמיד הדליקו נר. "אני ממליץ בחום על הנר שהשקתי זה עתה עם Snif, נר הדלעת מרסק", הוסיף ג'רארד. "הדלקת נר יוצרת מרחב ממש נעים ומזמין עבור אנשים להיכנס אליו, שלדעתי זה באמת הדבר הכי חשוב כשאתה מבדר."
נר הדלעת של ג'רארד זמין להזמנה מראש כעת האתר של סניף.
תמונה: Snif.
