מתכוני אוכמניות טובים של פירות יער

אוכמניות עושות את דרכן אל מעבר התוצרת הטרייה בסופרמרקט הקרוב אליכם. הכדורים היפים האלה של כחול עסיסי עמוסים בנוגדי חמצון ומוכנים לנקד את המתכונים שלך עם הצבע הייחודי שלהם ועם הטעם.

יחד עם אור שמש מרומם רוח, אחד מסימני ההיכר הנשגבים ביותר של מזג אוויר מחמם הוא הבשלת פירות יער מעוררי כבוד, במיוחד אוכמניות. הכדורים הכחולים הכהים האלה בטעם מתוק-טארט זוכים להערכה רבה בזכות היתרונות הבריאותיים שלהם ויכולים להיות מפורסמים באותה מידה בזכות הרבגוניות שלהם במנות הנעות בין מתוק למלוח.

אוכמניות מפוצצות בעוצמה בנוגדי חמצון ומחקרים מראים כי פירות יער מכובדים אלו עשויים להפחית את אובדן הזיכרון, לשפר את הראייה ולקדם את בריאות דרכי השתן. יתרון נוסף הוא שכוס אחת מהפרי הנלחם במחלה מכילה רק 80 קלוריות, ארבעה גרם סיבים ומינון בריא של ויטמין C. נמצא בדרך כלל במאפינס ופשטידות, אוכמניות יכולות להחליף בצורה חלקה פירות יער או פירות אחרים ברוב ארוחות הבוקר או הקינוחים מתכונים, ומסקרן יותר, אוכמניות יכולות להיות מרכיב כוכב במתכונים מלוחים, כגון סלסה, רטבים, סלטים, יותר. אוכמניות טריות הן אלוהיות, אך יש להן זמינות עונתית מוגבלת. פירות יער קפואים עובדים באותה מידה במתכונים הבאים, ולעתים קרובות הם חסכוניים יותר לרכישה. אם אתה משתמש טרי, יש לבחור מיד במיכל שלך ולזרוק גרגרים פגומים או עובשים - גרגרי יער רעים אחד יכול להרוס את המנה. אל תשטוף פירות יער עד שתהיה מוכן להשתמש בהם במתכונים. לחות מעודדת עובש. אם אוכמניות טריות אינן זמינות, השתמשו בתותים, פטל, האקלברי, אולליברי או פירות יער אחרים הגדלים במקום שלכם.

סלט גבינת עיזים אוכמניות
משרת 4

גבינת עיזים, טימין ואוכמניות מתמזגים בפה לסלט אביבי פשוט וסנסציוני. זרעי שומשום קלוי מוסיפים אדמתיות והוויניגרט האהוב עליך יעניק טעם למנה ראשונה נהדרת או לארוחה קלה מרעננת. רכיבים:
6 כוסות עלי בייבי מעורבבים או עלי בייבי תרד
1 כוס אוכמניות טריות או פירות יער אחרים בעונה
2 כפות עלי טימין טריים
4 כפות שומשום קלוי
1/8 כפית פלפל שחור
4 אונקיות גבינת עיזים או גבינת נויפשאטל
הוויניגרט האהוב עליך תוצרת בית או קניה בחנות הוראות הגעה:
מחלקים באופן שווה את הירוקים והאוכמניות בין ארבע צלחות סלט. מניחים סלטים במקרר לצינון בזמן שאתם מכינים גבינת עיזים. על דף נייר שעווה או משטח נקי מערבבים טימין, שומשום ופלפל שחור יחד ומורחים לשכבה אחת. מגלגלים את גבינת העיזים או נויפשאטל לבול עץ בקוטר של 1 עד 2 סנטימטרים. מגלגלים גבינה על תערובת הטימין והשומשום, לוחצים קלות את התערובת על פני הגבינה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-10 עד 15 דקות. כשמוכנים להגשה, מסירים את הניילון מהגבינה וחותכים בול עץ לפרוסות דקות. מחלקים באופן שווה בין הסלטים ומטפטפים בצניעות ויניגרט. ניתוח תזונתי (לסלט ללא ויניגרט): קלוריות 171 (58% משומן); חלבון 10 גרם; פחמימות 9 גרם; סיבים 4 גרם; סך השומן 11 גרם (שומן רווי 5 גרם; שומן חד בלתי רווי 3.5 גרם; שומן רב בלתי רווי 2.5 גרם); כולסטרול 13 מיליגרם; נתרן 176 מיליגרם

שקדי חזיר עם רוטב ליים אוכמניות
משרת 4

פרוסות רכות של בשר חזיר עם חליטה ורוטב באוכמניות, ליים ודבש הופכות למנה ראשונה אלוהית וגרגרית ייחודית. מגישים עם סלט בטטה או צ'יפס בטטה אפוי לסיום הארוחה. רכיבים:
1 כוס אוכמניות
מיץ מ-3 ליים (בערך 1/4 כוס)
1 שן שום
1 כף דבש מחומם
1 כף חומץ תפוחים
1/4 כפית מלח
קורט קאיין
4 (4 אונקיות כל אחת) פרוסות שקדי חזיר
1 כף עמילן תירס מומס ב-2 כפות מים הוראות הגעה:
טוחנים אוכמניות, מיץ ליים, שום, דבש, חומץ, מלח וקאיין בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. מניחים מרינדת פירות יער ופרוסות חזיר בתבנית אפייה רדודה. מכסים ומכניסים למקרר עד 8 שעות. כשמוכן לבישול, מחממים מראש מחבת גריל או גריל חיצוני לחום בינוני. שמן קלות מחבת גריל או גריל והסר את החזיר מהמרינדה. מבשלים חזיר 8 עד 9 דקות לכל צד או עד שמדחום בשר קורא 155 מעלות F. מסירים מהגריל ומכסים ברפיון בנייר כסף בזמן שמכינים את הרוטב. מניחים את המרינדה בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. נותנים למרינדה להגיע לרתיחה ומרתיחים במשך 3 עד 4 דקות. מנמיכים את האש לרתיחה. טורפים יחד עמילן תירס ומים בקערה קטנה ומערבבים לתערובת פירות יער. מעלים את האש ומביאים שוב את התערובת לרתיחה, תוך רתיחה של דקה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 1 עד 2 דקות או עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש. מניחים פרוסות חזיר על צלחות הגשה אישיות, מזלפים רוטב ומגישים מיד. ניתוח תזונתי (למנה): קלוריות 219 (29% משומן); חלבון 25 גרם; פחמימות 12 גרם; סיבים 4 גרם; סך השומן 7 גרם (שומן רווי 2.5 גרם; שומן חד בלתי רווי 3 גרם; שומן רב בלתי רווי 1.5 גרם); כולסטרול 69 מיליגרם; נתרן 170 מיליגרם

כוסות עוגת גבינה אוכמניות מתובלות
6 מנות

קומפוט אוכמניות חריף מעל פודינג עוגת גבינה לקינוח קרמי וחלומי. לגבי האוכמניות:
4 כוסות אוכמניות
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
קורט פלפל שחור
קורט מלח
מיץ מלימון קטן (בערך 2 כפות)
2 כפות סוכר או יותר לפי הטעם
1 כף עמילן תירס מומס ב-2 כפות מים לפודינג:
חבילה אחת (8 אונקיות) גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
1 (12 אונקיות) קופסה של Mori-Nu לייט טופו, מרוקן
2 כפיות תמצית וניל טהורה
1 בננה בשלה גדולה (ככל שיותר בשלה יותר טוב)
2 כפות סוכר או יותר לפי הטעם הוראות הגעה:
מניחים אוכמניות, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח, מיץ לימון וסוכר בסיר בגודל בינוני על אש בינונית-גבוהה. אפשר לתערובת להגיע לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות. נותנים לרתיחה במשך דקה אחת ואז מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים במשך 10 דקות או עד שמסמיך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מניחים גבינת שמנת, טופו, וניל, בננה וסוכר בבלנדר או במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מחלקים בין 6 כוסות קינוח או קערות. מעל כל פודינג באופן שווה באוכמניות, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכמה שעות או ללילה. מגישים מעוטר בקיש ג'ינג'ר או אגוזים קלויים קצוצים. ניתוח תזונתי (למנה): קלוריות 233 (38% משומן); חלבון 6 גרם; פחמימות 31 גרם; סיבים 3 גרם; סך השומן 10 גרם (שומן רווי 5.5 גרם; שומן חד בלתי רווי 3 גרם; שומן רב בלתי רווי 1.5 גרם); כולסטרול 27 מיליגרם; נתרן 159 מיליגרם