זה שהאביב כאן לא אומר מרק העונה היא נחלת העבר! עם קצת יצירתיות (וקצת עזרה מ אינה גרטן!), אתה יכול לשנות את ארוחת הנוחות האהובה עליך במזג אוויר קר לארוחה אהובה באביב.
ב סרטון חדש עבור Food Network, ה-Barfoot Contessa שיתפה את Salmorejo שלה מתכון למרק, שהיא מכנה גרסה "מודרנית" של גספאצ'ו. למי שלא מודע, גספצ'ו הוא מרק קל וצונן, מלא בכל הטעמים והרכיבים התזונתיים של מרק לבבי יותר, אבל קל יותר לאכילה כשהטמפרטורות עולות. הגרסה של גרטן מתחילה עם עגבניות מרוסקות, והיא קוראת לה "המנה המושלמת לארוחת ערב קלה!"
ישנם שלושה דברים שגרטן אוהב במתכון למרק סלמורג'ו הזה. ראשית: "זה כמו גספאצ'ו, אבל קצת יותר מודרני", אומר גרטן. הדבר השני הוא כמה זה "קל": "אתה מכין הכל בבלנדר או במעבד מזון - זה כל כך קל!"
ולבסוף? גארטן אוהב איך זה "קצת כמו סנדיי גלידה" בגלל כל התוספות שהוא מוגש איתן. מסקרן עדיין? אתה צריך להיות!
כדי להכין אותו, התחל בקצוץ עגבניות (גרטן משתמש בגדולות ובשלות מחווה) והכנסתן למעבד מזון או בלנדר. היא מוסיפה קצת לחם כדי לעבות את התערובת, כמו גם כמה מרכיבים טריים אחרים לטעם ותבלינים. לאחר שהכל בפנים, טוחנים את התערובת.
לאחר שהיא מוזגת אותו לקערה, היא מוסיפה תבלינים נוספים ומרכיבים נוזליים כדי "לשפר את הטעם העשיר". כשהיא מוכנה, הכניסו אותו למקרר לצינון למשך כמה שעות לפחות. ומכיוון שהמרק הזה טעים אפילו יותר כשמכינים אותו מראש, אתה יכול להכין אותו כמה ימים לפני שאתה מוכן לאכול אותו. נחמד, נכון?
היא משתמשת במרכיב מתוק להפתיע בחלק מהמתכון! https://t.co/NpREmPjtGc
- SheKnows (@SheKnows) 14 במרץ 2023
עכשיו הגיע הזמן להגיש את מרק הסלמורג'ו שלך! ניתן להוסיף מגוון תוספות טריות. גארטן קוטפת כמה מהגינה שלה, כמו בזיליקום ועגבניות צהובות, אבל אתה יכול גם להוסיף כל דבר טרי מחלק התוצרת של המכולת המקומית שלך. אתה יכול אפילו להגיש אותו כמו בר גלידה, עם המון אפשרויות לתוספת לבחירת האורחים שלך. האפשרויות אינסופיות.
"זו מנה ראשונה נהדרת לארוחת קיץ", אומר גארטן. "פשוט קליל ומרענן."
מי ידע שנצפה להכנת מרק בקיץ? לגארטן יש דרך לשנות את כל מה שחשבנו שאנחנו יודעים על אוכל, ועכשיו אנחנו לא יכולים לחכות לנסות את זה.
קבלו את המתכון המלא של מרק סלמורג'ו של גארטן כאן.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו:
