אינה גרטן מצא את הדרך הטעימה ביותר להשתמש בשאריות שלך תירס על הקלח. בטח, אתה יכול לעבוד שאריות תירס מתוק לסלטים, אבל גארטן טרי לביבות תירס באמת לתת לטעם התירס להיות הכוכב של התוכנית.
כדי להכין את המתכון של גארטן, תצטרכו כמובן קלחי תירס מתוקים, מהם תוציאו את הגרעינים. גרטן משתפת שהיא מעדיפה לחתוך את הגרעינים על תבנית מכוסה במגבת כלים, מה ששומר את הגרעינים במקום אחד. יש אנשים שאוהבים להשתמש גם במחבתות צרורות, להניח את הקלח על העמוד באמצע ולאפשר לגרעינים ליפול לתוך המחבת.
לאחר מכן, בקערה גדולה, גארטן משלב קמח תירס עדין, קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת בגודל בינוני, היא מערבבת יחד את גרעיני התירס, החמאה, החמאה המומסת, הביצים והסריארצ'ה. ואז גרטן מעלה את החומרים הרטובים עם כמה עירית חתוכה לקוביות.
"ואז בגלל שזה תירס, חשבתי שקצת ג'לפניו יהיה טוב", היא אומרת בסרטון שלה. אבל אתה יכול לדלג על הג'לאפנו (ו/או סריארצ'ה) אם אתה לא חובב חום.
הוסף את החומרים הרטובים לחומרים היבשים וערבב יחד עד שהם מתאחדים, הקפד לא לערבב יתר על המידה, אחרת, תפתח את הקמח ויהיה "קשה
פנקייקים." לבסוף, הגיע הזמן לטגן את הפנקייקים האלה.מחממים מחבת ואז מוסיפים כמה כפות חמאה מבהירה על פני המחבת. "הנה טיפ מקצועי," אמר גארטן. "אני משתמשת בכוס מדידה להכנת הפנקייקים כך שכולם יוצאים בדיוק באותו גודל. אני משתמש במידת 1/4 כוס לכל אחד."
לפנקייק לוקח רק כמה דקות להתבשל במחבת - כשתי דקות מצד אחד ועוד דקה בערך מהצד השני - וברגע ששני הצדדים מזהיבים, הם מוכנים להגשה!
לבדוק המתכון המלא של גרטן נמצא באתר Food Network.
