יש לנו ערב פיצה פחות או יותר פעם בשבוע, אבל רוב הזמן אנחנו מחליטים להכין אותו מאפס במקום להזמין משלוח, כדי שנוכל להתאים אישית את העוגה שלנו לפי הטעם בדיוק איך שאנחנו רוצים. אבל יש אמת אחת עצובה שלא הצלחנו לעבור עד עכשיו: המתכונים האלה של בצק פיצה ללא תפיחה, למרות שהם חוסכים זמן, פשוט לא טעימים כמו הדבר האמיתי. אנחנו שונאים להיות סנובים של פיצה, אבל זה אומר שאנחנו בדרך כלל שומרים ערב פיצה עשה זאת בעצמך לסופי השבוע. אבל ג'יימי אוליבר
זה עתה שיתף את מתכון בצק הפיצה שלו, ובסרטון הוא שיתף כיצד להכין את הבצק מבעוד מועד, כך שתוכל להשתמש בו לפי הצורך בלילות השבוע העמוסים מבלי לחכות לתפיחה ממושכת.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי ג'יימי אוליבר (@jamieoliver)
ברגע שאתה מכין בצק פיצה מאפס, זה באמת לא כל כך קשה. למתכון של אוליבר, יש שני דברים שאולי תצטרכו שעדיין אין לכם בהישג יד: משקל מטבח וקמח 00 איטלקי. אם אין לך א מאזני מטבח,
אתה יכול להסתכל באתר המרה כדי להבין את מידות הכוסות, אם כי המתכון לא יהיה חסין כל כך. בנוגע ל
אם אינך מוצא אותו בחנות קרובה אליך, חפש קמח לחם - לשניהם יש תכולת חלבון גבוהה יותר מקמח לכל מטרה רגיל, מה שעוזר ליצור מרקם טוב יותר בבצק.
עכשיו, כשכל זה יצא מהדרך, השיטה די סטנדרטית. תערבבו קמח, מים, מלח ושמרים יחד עד שנוצר בצק מדובלל, ואז ללוש הכל עד לשקיפות (חם טיפ ממישהו עם התעלה הקרפלית - אתה יכול לעשות את השלב הזה תוך פחות משתי דקות במעבד מזון איכותי במקום ביד). לאחר מכן, אתה נותן לבצק לתפוח, ואז מחלק אותו לפיצות שלך.
כאן שיתף אוליבר את הטיפ שלו. ברגע שהבצק שלך מחולק ואתה מעצב אותו לעגולי פיצה, אתה יכול למעשה להקפיא אותם לשימוש בהמשך השבוע. יוצרים את עיגולי הפיצה שלך על פיסות נייר אפייה, ואז עורמים אותם יחד, עם קלף בין כל סיבוב, על תבנית אפייה. שים את זה במקפיא. לאחר שעגולי בצק הפיצה קפואים לחלוטין, עטפו אותם או מניחים אותם בשקית גדולה עם רוכסן, ומחסנים במקפיא עד שתזדקקו לכזו.
כשאתם מוכנים לפיצה של שבוע, פשוט הוציאו עיגול בצק פיצה קפוא והניחו אותו על תבנית פיצה, נייר אפייה או קליפת פיצה, ותן לו להפשיר בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש. מעל עם המרכיבים האהובים עליך, ומבשלים כרגיל. תקבלו את הטעם והמרקם של בצק פיצה אמיתי ללוש והוכחה, אבל בלי שתצטרכו לבזבז את הזמן בעשייה אחרי העבודה. זה טעים הרבה יותר מאשר פיצה קפואה שנרכשה בחנות, ואפילו מהיר יותר ממשלוח.
מחפשים עוד מתכוני קיץ? לגיאדה דה לורנטיס יש המון:
צפו: פיצה בגריל עם 5 מרכיבים שקל יותר מהזמנת אוכל לקחת
