פטריות הן אחד מאותם מרכיבים שמתאימים לכל עונה. הם חמים ומנחמים בחורף ורעננים ואגוזיים בקיץ. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתף א מתכון לפסטה של פטריות כמהין פלורנטין לאביב שיעיר את בלוטות הטעם שלך ויהפוך לאוכל הנוחות מספר אחת שלך בכל עונה.
"Tagliatelle ai funghi e tartufo (פטריות וכמהין!) היא מנה עיקרית בפירנצה", נכתב בפוסט האינסטגרם של Giadzy ב-4 ביוני. "טעמי האדמה הפשוטים והטעימים של פטריות וכמהין זוהרים בפסטה הזו!"
ואולי החלק השני הכי טוב במתכון הזה אחרי הכמהין הוא שהכל מתאחד תוך כ-30 דקות.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giadzy (@thegiadzy)
כדי להכין את המנה הזו, תחילה תרתיח את פסטה הטליאטלה (או הפפרדלה) שלך במשך כ-8 דקות, ותשאיר אותה מעט אל דנטה. לפני שמנקזים, שמור מעט ממי הפסטה.
בזמן שהפסטה שלך מתבשלת, חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את שמן הזית. כשהשמן עולה לחום, זורקים פנימה את הפטריות הקצוצות. דה לורנטיס אומר שאתה יכול להשתמש בפורצ'יני, חצוצרה או אפילו שיטאקי. ממליחים אותם ומוסיפים שלושה ענפי טימין טרי.
אפשרו לפטריות שלכם לשחרר את המים ולהשחים, תוך ערבוב רק מדי פעם. לאחר השחמה, מוסיפים 2 שיני שום קצוצות ומבשלים כדקה, תוך ערבוב לעתים קרובות. לאחר מכן מוסיפים את היין הלבן ומערבבים עד שהוא מצטמצם בחצי. עכשיו אתה יכול להסיר את ענפי הטימין האלה.
לבסוף, כבו את האש והוסיפו את הפסטה למחבת. מסיימים בקצת גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו מגוררת ומי הפסטה ומערבבים הכל יחד עד שנוצר רוטב משיי.
כשמגיע הזמן להגיש, נותנים לכל צלחת כמה פרוסות כמהין. דה Laurentiis למעשה מוכרת כמהין היישר מאיטליה באתר Giadzy שלה. הם אולי נושאים תג מחיר יקר, אבל הטעם שווה את זה.
תן את זה מתכון נסה ואז נסה לא לחלום על זה כל לילה לאחר מכן.
