אם תרכוש מוצר או שירות שנבדקו באופן עצמאי דרך קישור באתר האינטרנט שלנו, SheKnows עשויה לקבל עמלת שותף.
נראה שלכולם יש לפחות כמה מתכונים משפחתיים יקרים שעברו מסבתם. בין אם זה מנחם מתכון למרק קייל פורטוגלי אוֹ לחם התירס המושלם, המתכונים המשפחתיים האלה, שעברו לאורך הדורות, טעימים אפילו יותר כשמכירים את הסיפורים מאחוריהם. Giada De Laurentiisסבתא הייתה בדיוק כמו שלנו - היא אהבה אוכל איטלקי, במיוחד אורז. סוג אחד של גדול הֶבדֵל? סבתא של דה לורנטיס, סילבנה מנגנו, הייתה כוכבת קולנוע איטלקית זוהרת במיוחד. עבור דה לורנטיס, היא הייתה רק נונה לונה, אבל עבור שאר העולם, במיוחד באיטליה, היא הייתה כוכבנית שהתקרבה לתהילתה של סופיה לורן. התפקיד הראשון של נונה לונה היה בסרט אורז מר, ושם מצאה דה לורנטיס השראה לטייק הטעים שלה על risotta alla milanese, שמתבלת אורז עם זעפרן ורדיקיו.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giadzy (@thegiadzy)
באופן מסורתי, ריזוטו alla milanese מכיל זעפרן
, שנותן לאורז הקרמי גוון זהוב מקסים וטעם ריחני. אבל
לאחר מכן, כדי לאזן את הטעמים עוד יותר, דה לורנטיס זורק פנימה גם כמה חמוציות מיובשות, שהן מתוקות וחמוצות, ומתמזגות בצורה חלקה עם הטעמים של הרדיקיו והזעפרן. כל ביס אורז (השתמש אורז ארבוריו
או קרנרולי) הוא טעים, ייחודי, וגורם לך לרצות להמשיך לחזור לעוד.
יש אנשים שמפחדים להכין ריזוטו, אבל המתכון הזה באמת לא כל כך קשה. אתה יכול לראות איך היא עושה את זה בפרק 2 של התוכנית שלה גיאדה באיטליה (ואם אתה חובב טלוויזיה עם אוכל אסקפיסטי, אנחנו לגמרי ממליצים לך לצפות בתוכנית, כלומר בעצם דה לורנטיס בחופשה באיטליה, מבשל מנות מסורתיות מול מסעדה מדהימה הגדרה). למרות שאתה צריך לערבב את האורז לעתים קרובות, זה רק למשך כ-20 דקות, וזה לגמרי בר ביצוע. זה גם שווה את זה.
האורז סופג את תערובת המרק והיין מלאת הטעם של זעפרן, ונעשה קרמי תוך כדי בחישה. ערבוב של חמאה ופרמזן בסוף עושה את זה אפילו יותר יוקרתי. דה לורנטיס אומר ש"לתערובת צריכה להיות עדיין תנועה ולא להיות נוקשה מדי", וכפי השופטים ב-"Top שף" תמיד אומרים, הריזוטו צריך להתפשט על הצלחת שלך - אתה יכול להוסיף שפריץ מרק אם אתה צריך לשחרר אותו לְמַעלָה.
התוצאה הסופית? אורז מר, לכבודה של נונה לונה, מנה עוצרת שואו שמשפחתך תטרוף.
מחפשים עוד מתכוני קיץ? לגיאדה דה לורנטיס יש המון:
צפו: איך להכין לחמניות לזניה ממולאות של Giada De Laurentiis
