אם תרכוש מוצר או שירות שנבדקו באופן עצמאי דרך קישור באתר האינטרנט שלנו, SheKnows עשויה לקבל עמלת שותף.
יש כמה מזון מנחם אנחנו לא יכולים שלא להשתוקק שנה אחר שנה, אבל כשאנחנו הולכים לחפור, אנחנו מופתעים מכמה שהם תפלים ומשעממים בצורה מאכזבת. בלי להעליב את העוף והכופתאות של מימאו או את קציץ הבשר של אבא, אבל לפעמים אנחנו מוצאים את עצמנו משתוקקים למנה שמכניסה את אותה כמות של נוחות לצלחת שלנו, אבל עם טעם קצת יותר מרגש. זה בדיוק מה שמצאנו איתו מרתה סטיוארטשל טוויסט צרפתי על פשטידות מיני עוף.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי מרתה סטיוארט (@marthastewart)
יש לה ספר בישול משלה על פשטידה
, אז הגיוני שהיא תפצח את הקוד לחביב המילוי הזה. במקום מילוי פאי סיר עוף בז' ולפעמים עגום שגדלנו עליו, סטיוארט לוקח אות ממנה קלאסית אחרת. קוק או וין צרפתי, שנעשה באופן מסורתי עם תרנגול או תרנגולות ישנות, אבל עכשיו עשוי עם כל עוף שאפשר לשים עליו בחנות המכולת, הוא מנה של עופות קלויים ביין אדום עם פטריות ובייקון, והיא מלאה בטעמים עשירים ומלוחים, בעוד היין מביא מנה מבורכת של חוּמצָה. זה משהו שחסר מאוד בהרבה ממנות האוכל הנוחות האהובות שלנו.
סטיוארט מכינה קוקו או וין כדי למלא את הפשטידות שלה. ראשית, היא מבשלת שוקי עוף וחזה עד שהבשר רך וניתן לשלוף אותו מהעצמות, ולשמור את הציר לשאר המנה. לאחר מכן, היא מקפיצה את הבייקון עד שהוא פריך, מוציאה אותו מהמחבת ומבשלת פטריות וירקות אחרים בשומן הבייקון, ומוסיפה שכבות של טעם. המחבת מזוגגת ביין אדום, וברגע שהתבשיל מוכן, מערבבים פנימה את בשר העוף, בייקון, אפונה וטימין. חולפים את המילוי לארבע צלחות מיני פאי מרופדות בפטה בריז (או בצק פאי שנקנה בחנות - לא נדע) ואופים.
כשהפשטידות יוצאות מהתנור, הן מכוסות בסיבובי בצק פריכים וחמאתיים. בפנים יש תבשיל עוף משיי ועשיר, עמוס בירקות ופופים מלוחים של אומאמי מהפטריות והבייקון, וחמיצות מאוזנת מהיין. אנחנו לא נגיד שלעולם לא תחזרו לפשטידת העוף שגדלתם עליה, אבל ברגע שתטעמו מה-mini coq au vin של סטיוארט, זה עלול להיות קשה.
לפני שאתה הולך, בדוק המצגת שלנו לְהַלָן:
צפו: ניסינו את ה-Overnight Mac & Cheese של אינה גרטן ואנחנו לגמרי מבינים למה זה שבר את האינטרנט
