אחרי שביליתי את 2020 באפיית לחם והזמנתי את המשקל שלנו בעוף חם של נאשוויל, בילינו את 2021, ובכן, עושים יותר מאותו הדבר: לשפר את כישורי הכנת הלחם שלנו, לקנות מחבת ברזל יצוק (או שניים), וללמוד איך להכין ארוחות ראויות למישלן בבית (הודות לאיימה רחוקה מלהיות מתכונים מאת אינה גרטן, מרתה סטיוארט ועוד). במהלך השנה האחרונה, אימצנו גם את התרבויות שלנו, בהתאמה, באמצעות אוכל - הידוע גם בשם בישול מורשת. זו הייתה שנה ניסיונית - וחינוכית - בלשון המעטה, והשנה הבאה לא תהיה שונה.
לפי מומחי מזון, 2022 מגמות אוכל לא רק לכלול למידה כיצד ליצור עוגות משוכללות, אלא גם נמשיך את מגמת הבישול המורשת על ידי אימוץ השורשים שלנו דרך האוכל. אנחנו גם מאמצים מגוון של תבלינים, כמו צ'אטני, צ'מוי ועולש; שיפור בריאות המעיים שלנו באמצעות פוסטביוטיקה; התנסות בסוגים שונים של לוחות שרקוטרי; ועוד.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים ולעורר השראה בנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
אבות אוכלים
תמונה: פינטרסט.
לפי Pinterest, בישול המורשת יימשך עד 2022.
"השנה, Gen X ובומרס ייפרדו מחוויות אכילה מוגזמות ויאמצו את השורשים שלהם (או של מישהו אחר!)", ה"דוח פינטרסט צופה 2022 אינץ' מדינות.
ליתר דיוק, מתכונים נורבגיים מסורתיים, מתכונים פיליפינים אותנטיים, אוכל רוסי מסורתי, מתכונים דרום אפריקאים מסורתיים ואוכל ערבי מסורתי נמצאים כולם בעלייה (עלייה של 120 אחוז, 35 אחוז, פי שלוש, 150 אחוז ופעמיים, בכבוד).
לחקור את העולם - דרך אוכל
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי bonappetitmag (@bonappetitmag)
על פי מחקר ה-OnePoll של Premier Protein, האמריקאים מחפשים לחקור טעמים בינלאומיים בשנה הבאה - במיוחד מנגו (36 אחוז), שעועית אדומה (31 אחוז), ברי תה (30 אחוז), סוכר שחור (25 אחוז) ומאצ'ה (24 אָחוּז).
"צרכנים מחפשים לצאת מאזור הנוחות שלהם ולנסות טעמים חדשים כדי לשמור על מוטיבציה עם הבריאות שלהם ולמטרות בריאות ולשמח את החיך הסקרני שלהם", ניק סטיריץ, מנהל השיווק בפרמייר פרוטאין, מספר היא יודעת, "רק אחת מהסיבות הרבות לכך שאנשים יחפשו לחקור טעמים בינלאומיים בשנה הבאה."
מבחינת טעם, פלטפורמת נתונים המופעלת על ידי AI שמותגי מזון משתמשים בהם כדי לקבל החלטות חכמות ומושכלות יותר, מדווחת גם על התעניינות מוגברת במטבחים אזוריים של אמריקה הלטינית, הקריביים וההודיים. לפי "דוח חיזוי מגמה 2022 של Tastewise," המנות ההודיות, הדרום אמריקאיות והקריביות הצומחות ביותר כוללות רוגן ג'וש, מופונגו ו-hallaca, בהתאמה.
"עם אירועים עולמיים שמביאים לשינויים בלתי צפויים בהגבלות הנסיעה, אנשים משתמשים במטבח כדי לחקור תרבויות שונות - וצוללים עמוק לתוך המטבחים האזוריים", מדווח Tastewise.
בריאות מעיים טובה
מאמינים להפחתת דלקת, להגביר את חילוף החומרים ולשפר את המערכת החיסונית שלך, הפוסטביוטיקה במגמת עלייה. על פי דו"ח Tastewise הנ"ל, החיפושים אחר פוסטביוטיקה עלו ביותר מ-2,000 אחוז בשנתיים האחרונות.
"פוסטביוטיקה מצטרפת ל'קדם' ו'פרו' כדי לתמוך בבריאות המעיים מהתחלה עד הסוף", נכתב בדו"ח.
תמונה: אמזון.
עוגות קרירות ויוצאות דופן
תמונה: פינטרסט.
זז הצידה מנות בסיסיות של קאפקייקס - עוגות המתריסות בכוח המשיכה משתלטות ב-2022.
"אנשים ייצרו עוגות משוכללות כדי לבטא את מצב הרוח שבו הם נמצאים, משכבות המתריסות בכוח המשיכה ועד עוגות בועות ותלת מימד," מדווח Pinterest. "טרנד זה פופולרי במיוחד בקרב דור המילניום, דור ה-X ובומרס."
לפי Pinterest, רעיונות לעוגות המתריסות בכוח המשיכה עלו ב-70 אחוז, רעיונות לעוגות בועות עלו ב-55 אחוז, ורעיונות לעוגות תלת-ממדיות עלו ב-60 אחוז.
"עוגות הן קלאסיקה מסיבה כלשהי! אתה מרגיש מיוחד לאפות אותם. אתה מרגיש אפילו יותר מיוחד לאכול אותם. עכשיו, אני מתנסה עם גרסאות חדשות ובלתי צפויות כמו עוגות בועות או עוגות ארוכות עם מטורף צבעים ושכבות נוספות", אומר Scott Can Eat, יוצר אוכל וטיולים עטור פרסים בבריטניה. פינטרסט.
להתראות, קרונאטס; שלום, חבטות
קרונאטס, מי? בשנת 2022, פרחים מדרום קוריאה יגיעו לכל הרוחות, לפי Yelp.
"Yelpers תמיד מחפשים אחר החידושים החדשים ביותר בתחום המזון, ותכשירים מפגישים שני ארוחות בוקר מועדפות: קרואסונים וופלים", אומרת מומחית הטרנד של Yelp Tara Lewis. היא יודעת. "כמובן, הפינוק ההיברידי הזה עורר התרגשות רבה כשהוא צץ בסצנת האוכל, ואנשים חיפשו ב-Yelp כדי למצוא היכן לנסות את המאש-אפ הזה של קרואסון-וופל."
לפי דו"ח "טרנד האוכל והמסעדות של 2022" של Yelp, החיפושים עלו ביותר מ-1,500 אחוז. לא הרחק מאחור? מחפש אחר לחם קליק, מחמצת שום וגבינה (עלייה של יותר מ-1,200 אחוז).
לוחות שרקוטרי, אבל הפכו אותם לנגיסים - ומשתכרים
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי שרה טרייסי🥂 מומחית יין ניו יורק (@thelushlife)
לוחות שרקוטרי לא הולכים לשום מקום ב-2022. במקום זאת, ALDI צופה שנראה בשנה הבאה שש מגמות שרקוטרי גדולות, כולל לוחות גבינה מותכת (חשבו על סירי פונדו), לוחות בריאות (כמו טבעוני, ללא חלב וצמחי לוחות), לוחות ידידותיים לילדים (פירות וירקות, בבקשה!), חטיפי סלטים מחודשים (הידוע גם על לוחות עמוסי ירקות), מגשי חמוצים (כולל ירקות ופירות כבושים), וצ'יפס לוחות. אבל טרנד השרקוטרי האהוב עלינו חייב להיות לוחות השרקוטרי המיני בשילוב יין.
לדברי מומחית לוח השרקוטרי של ALDI, שרה טרייסי (סומלייה ומייסדת The Lush Life), לוחות מיני צריכים לכלול מרכיבים שמתחברים בצורה מושלמת לבקבוק היין האהוב עליך. האהוב עליה הוא פינו נואר.
"מכיוון שמדובר באדום בהיר יותר, נדבקתי בגבינות חצי רכות ומתונות יותר ובשרים עדינים יותר שלא ישלטו על היין", מספרת לנו טרייסי.
תמונה: אמזון.
תה מנחה = שעת השמחה החדשה
תמונה: פינטרסט.
לפי פינטרסט, יותר אנשים יחליפו קוקטיילים שלאחר העבודה עם תה של אחר הצהריים שנה הבאה. לא רק שהחיפושים אחר "מסיבת תה אסתטית" ו"תנוחת תה לשתות" מטפסים בכל קבוצות הגיל, אלא שגם החיפושים אחר "מסיבת תה וינטג' ותה אפונת פרפר עולים ב-70 אחוזים.
"שתיית תה זה לא חדש, אבל אני מתחיל לראות את זמן התה כמצב רוח שלם השנה", אומר בלוגר האוכל Between Spoonfuls לפינטרסט. "אתם מתכננים דייט סביב תה חלב תותים פסטל או מפזזים קצת יותר בבקבוקי הזכוכית בצורת דובון. זה יותר מסתם לגימת תה עכשיו."
תמונה: אמזון.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
