כשזה מגיע לאוכל מנחם, קונטסה יחפה מנחה אינה גרטן שולט עליון. לא רק שמאות המתכונים שלה נגישים וכל כך קלים לביצוע, אלא שיש לה גם ספר בישול שלם, אוכל נוחות מודרני, המוקדש להכנת כמה ממנות האוכל המנחם הטובות ביותר - והכי מעוררות תיאבון. בין המנות האלה? גארטןהמבורגרים מרוסקים עם בצל מקורמל: מתכון ברמה בינונית הכולל כמה טוויסטים וטכניקות ייחודיות (וטעימות).
"המבורגרים המרוסקים שלי עם בצל מקורמל וגרוייר הוא ללא ספק ההמבורגר האהוב עליי", אומר גארטן בפרק של קונטסה יחפה של מתכון ההמבורגר שלה.
כדי להכין את המבורגרים המרוסקים של Garten, תצטרך לאסוף את המרכיבים וכלי הבישול שלך, מבצל אדום, בשר בקר טחון, גבינת גרוייר וחומץ יין אדום ועד מחבת 12 אינץ'. אבל המרכיב וכלי הבישול החשובים והחיוניים ביותר שתצטרכו כדי באמת להוציא את המנה הזו? אבקת חרדל יבשה ומחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ'.
כדי להכין את תערובת התבלינים להמבורגרים, "הדבר הראשון הוא חרדל - ואני משתמש בחרדל יבש כי יש לו כמו חרדל אמיתי חדות לגבי זה." לפי המתכון של גארטן, הוספת רק כפית וחצי של חרדל יבש לבשר הבקר הטחון הטריק.
"זה הולך לתת לזה טעם נהדר", היא אומרת.
באשר למחבת ברזל יצוק, כלי בישול זה עוזר להעניק להמבורגר מראה חיצוני פריך תוך שמירה על חלקו הפנימי של ההמבורגר עסיסי במיוחד. ולמי שאין מחבת ברזל יצוק, אנו ממליצים בחום לאסוף מחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ' במחיר סביר של לודג', שמתהדר ביותר מ-117,000 ביקורות חיוביות ברובן באמזון.
תמונה: אמזון.
"המפתח להמבורגרים האלה הוא שכאשר אתה מרסק אותם במחבת ברזל יצוק, זה נהיה ממש קרם בחוץ; ואז אני קצת מבשל אותם מעט, אז הם ממש עסיסיים בפנים", אומר גארטן. "דבר אחד שאני אוהב בהמבורגר הזה הוא שאתה אפילו לא צריך להדליק את הגריל. אתה יכול פשוט לעשות את זה בפנים על מחבת ברזל יצוק. אז זה יכול להיות יום נחמד וגשום ועדיין אפשר לאכול המבורגרים נהדרים."
הצעד החשוב הנוסף להמבורגרים הפופולריים של גרטן? מקפיאים את הקציצות. הקפאת קציצות הבקר הטחון הטרי למשך 15 דקות לפני בישולן עוזרת לתת להמבורגרים איזון פריך מבחוץ ולח מבפנים.
"ולא יותר מ-15 דקות בדיוק!" גרטן מדגיש.
קבלו את המתכון המלא ב קונטסה יחפה.
לפני שאתה הולך, בדוק מתכוני ארוחת הערב הטובים ביותר של גרטן לְהַלָן:
