כולנו משתוקקים לזה לפעמים: שילוב מענג של מרכיבים מלוחים, מלוחים, לפעמים מתוקים, לפעמים חמים, המרכיבים את הטעם הייחודי של האוכל הסיני האמריקאי. אבל אל תיגע בחיוג (הטלפון) הזה! אתה יכול לבשל את הטעמים הנפלאים האלה בעצמך.
אוכל סיני בטייק אאוט שונה בהרבה ממקבילו הביתי הסיני האמיתי, שהאחרון מדגיש ירקות ולא בשר וקל יותר על רטבים, שומנים ונתרן. כאשר אתם מכינים מעדנים סיניים משלכם בבית, אתם שולטים במרכיבים ובסופו של דבר ארוחה אותנטית יותר. אין צורך ב- MSG - מרכיב שמסעדות סיניות אמריקאיות משתמשות בו לעתים קרובות כדי להגביר את הטעם בזול, אך יכול לגרום לכאבי ראש אצל אנשים רגישים. ואין לחכות לאיש משלוחים כאשר אתה שומר את מה שאתה צריך בהישג יד, מוכן לחבר את החג הסיני הבא שלך.
כמה חברות מציעות ארוחות מוכנות שהופכות את המשימה לפשוטה ביותר. רק בדוק את התוויות - ארוחה איכותית לא תכיל MSG או ג'לטין. אבל אם אתה באמת רוצה לקפוץ ולנסות לבשל לבד, הנה רק כמה מועדפים בסיסיים כדי להתחיל. הם מהווים ליווי אידיאלי לארוחות מוכנות, או מצוינים בכוחות עצמם:
מרק טיפת ביצים
4 כוסות מרק עוף
1/8 כפית ג'ינג'ר טחון (טרי טעים)
2 כפות עירית קצוצה
1-1/2 כפות עמילן תירס
2 ביצים
הניחו בצד 1/2 כוס מרק; להוסיף מנוחה לסיר גדול. מוסיפים ג'ינג'ר ועירית; תביא להרתחה. מערבבים את המרק הנותר ועמילן התירס בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ. טורפים ביצים בעזרת מזלג בקערה קטנה או בכוס מדידה נפרדת; יוצקים ביצה באיטיות רבה למרק חם, תוך ערבוב מרק מתמיד. מוסיפים תערובת עמילן תירס מעט בכל פעם עד שהמרק יהיה בעובי הרצוי.
לחמניות ביצים קלות
1 חזה עוף שלם ללא עור, קצוץ
1 כפית עמילן תירס
2 כפיות רוטב סויה
3 כפות שמן
3 בצלים ירוקים, קצוצים
14 גרם ירקות מוקפצים מוקפצים, קצוצים דק
12 עטיפות אגרול, נשמרות מתחת למגבת לחה בזמן הכנת המתכון
מצפים עוף בתערובת של עמילן תירס ו 1 כפית רוטב סויה. מחממים 2 כפות שמן במחבת או ווק. מוסיפים עוף ובצל ירוק; מוקפצים במשך שלוש עד ארבע דקות, או עד שהעוף כבר לא ורוד. מניחים בצד בקערה. מערבבים 1 כפית רוטב סויה, ואז מסננים במסננת.
מערבבים את הירקות הקצוצים במשך שתי דקות (אם יש צורך מוסיפים 1 כף שמן).
מערבבים 1 כף קמח ו -2 כפות מים; זה יהיה ה"דבק "העטיפה שלך. מקם עטיפה אחת כך שפינה אחת פונה אליך. מניחים 3 כפות מילוי במרכז העטיפה. מקפלים את הפינה התחתונה מעל המילוי. להרטיב את הפינות השמאליות והימניות בעזרת "דבק"; מקפלים למרכז העטיפה, סוגרים מילוי ואוטמים לפינה התחתונה. מברשת "דבק" בפינות העליונות. גלגלו את האגרול מכם, עטפו את המילוי היטב. לחץ על הפינה העליונה על אגרול כדי לסגור. חזור על כל אגרול.
מטגנים שלוש גלילי ביצה בכל פעם בשמן עד להשחמה מכל הצדדים; לנקז על מגבת נייר. חוזרים על הפעולה עד שכל גלילי הביצה מטוגנים. מגישים עם רוטב סויה, ברווז או חרדל.
