אם אתה כמונו, בכל שנה אתה דואג מהדבר הגרוע ביותר שיכול לקרות בחג ההודיה: טורקיה יבש. או ה מְלִית. או ה פירה. זה סוג הארוחה שניתן להכין או לשבור על ידי לחות, כך שהדרך הבטוחה שלנו לוודא ששום דבר לא יתייבש היא תמיד להכין המון רוטב. אבל כשכל כך הרבה ממזון חג ההודיה שלנו כבר ספוג בחמאה, אנחנו קצת מהססים לעבות את הרוטב שלנו עם עוד חמאה ועמילן. לְמַרְבֶּה הַמַזָל, של אלכס גוארנשלי גריי גרוס הוא הפתרון הכי טעים. היא פשוט שיתפה את המתכון שלה לרוטב מעובה בירקות, והוא לא רק קצת יותר קל - הוא טעים פנטסטי, הודות לתוספת של שום ובצל.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים ולעורר השראה בנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי אלכס גוארנסלי ה-"ICAG" (@guarnaschelli)
איירון שף אלכס גוארנשלי, או ICAG כפי שהיא קוראת לעצמה לפעמים, שיתפה אותה מתכון לרוטב מעובה בירקות בפוסט באינסטגרם. במקום להשתמש ב-roux עשוי מחמאה או מטפטפים וקמח, או ב-beurre manie עשוי מחמאה וקמח,
ראשית, היא מפחיתה שרי, נטיפי הודו, ומלאי ישר במחבת צליית ההודו שלה, מה שגם עוזר לה לגרד את כל החתיכות השחומות הטעימות בתחתית התבנית. צמצום הנוזלים עוזר להם להתעבות ולרכז את טעמם. לאחר מכן, היא מערבבת את הנוזל שלה עם שום צלוי עמוק שנסחט ישירות משיני הנייר, ובצל צלוי.
הירקות המעורבבים מוסיפים גוף יוקרתי לרוטב, כמו גם טעם עמוק, מתוק וצמחי שמשתלב בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים ברוטב שלה. כמובן, לפעמים הטעמים הקלויים האלה יכולים לטעום מעט כבדים, אז גוארנשלי מחייה את הרוטב שלה עם שפריץ של חומץ יין אדום וכמה כפות חרדל דיז'ון.
היא גם מערבבת כמה שיני שום צלויות ללא מגע לתוך התערובת הסופית, כדי שיהיה קצת מרקם וקפיצות של שום צלויות מתוקות טעם בכל ביס מהרוטב שלך, שיכול להיות החן המציל אפילו לתרנגול הודו המבושל יתר על המידה והפירה היבש והבצק. תפוחי אדמה.
מבשלים לקהל גדול? אל תפחדו להכפיל את המתכון, כך שלא תצטרכו לדאוג שיגמר מה שאמור להיות המאכל האהוב על כולם על השולחן.
לפני שאתה הולך, בדוק את אלה מלאי רעיונות למלאי גרב לכל מי שברשימה שלך:
צפו: ג'יאדה דה לורנטיס שיתפה איתנו חבורה של טיפים לבישול ולמארחת לחגים והם מבריקים
