אינה גרטן הוא שם בית מסיבה כלשהי - האישה יכולה לְבַשֵׁל, אבל היא גם הסמכות בכל הקשור לבניית בית. ברצינות, מי עוד יכול להציע ייעוץ מומחה בנושא איך להקפיא לחם ולחסוך כסף בו זמנית, או ליצור א מתכון עוף צלוי כל כך טוב שגרם לג'ון קרסינסקי להציע נישואין? מחברת ספרי הבישול הנמכרת הוכיחה את עצמה אפילו יותר (כאילו היא צריכה) עם אוסף שלם של הפוך, קלאסי חג ההודיה מתכונים ליום טורקיה נטול לחץ.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי אינה גרטן (@inagarten)
ה קונטסה יחפה לא התאפקה כשזה הגיע למתכון הפתיחה שלה: הודו ורוטב להכין מראש. “אחרי שנים של לחץ על תרנגול הודו, מצאתי שצלייה וגילוף אותו מבעוד מועד, מסדרים אותו על מגש עמיד בתנור מעל מצע רוטב, ואז להכניס אותו לתנור לפני ארוחת הערב זה הרבה יותר קל מאשר לנסות לגלף תרנגול הודו חם ליד השולחן!" כתב גארטן באינסטגרם. "זה גם ההודו הכי טוב שהכנתי אי פעם."
גארטן מציע להכין שפשוף עבור הודו שלושה ימים לפני שאתם צולים אותו. אחרי שעוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים אותו לפחות יומיים, פתחו את תרנגול ההודו יום לפני הבישול - צלו אותו, החליפו את החלקים שמתבשלים. כן, זה כל כך קל!
המארחת המבשלת ממליצה לשפוך את הרוטב לצלחת הגשה ולסדר מעל את הודו המגולף. ומכיוון שמאז שאנחנו מדברים על אינה גרטן כאן, רוטב ההודו שהיא חלקה נשמע הרבה יותר טעים מהמתכון הממוצע. זה מככב טעמים שדורשים אגרוף רציני, כמו בצל ומרווה. גרטן משתמש בציר עוף, קמח ומרכיבים מוכרים אחרים כדי להתחיל את הרוטב - אבל הקוניאק והפינו גריג'יו הם שבאמת מבדילים אותו מהשאר.
