החיפוש אחר המושלם מתכון להודו לחג ההודיה הוא אחד שהיינו בו במשך מה שמרגיש כמו עשרות שנים. חלק מהמחקרים המוקדמים שלנו בוצעו ליד שולחן האוכל בילדותם, לעסים דרך חתיכים יבשים בצורה בלתי אפשרית של בשר חזה ונשבע שכשגדלנו, לא נבשל באופן בלתי מוסבר את הודו שלנו במשך חמש שעות. בימים אלה, ניסינו כמעט כל שיטה, ממלח יבש ורטוב, ועד תרנגולי הודו מטוגנים בשמן עמוק, תרנגולי הודו בהזמנה בדואר, תרנגולי הודו עטופים בפרושוטו, ועוד. אבל כשראינו שף הברזל אלכס גוארנשלי פריצה להכנת הודו צלוי לח, טעים וחום זהוב, הופתענו לראות שיטה שלא שמענו עליה קודם.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים ולעורר השראה בנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם תרכוש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי אלכס גוארנסשלי או "ICAG" (@guarnaschelli)
הסוד של גוארנשלי להודו המושלם לחג ההודיה? היא מכסה את חזה ההודו בחתיכת חמאה ספוגה בד גבינה.
זה נשמע (ונראה) קצת מוזר, אבל לפי שף הברזל, זה המפתח לשמירה על עור ההודו שלך בטעם בלי להישרף. בד הגבינה מגן על העור והחזה בזמן שהוא נצלה, תחילה ב-450 מעלות ולאחר מכן ב-350 מעלות. לאחר שהודו שלך התבשל כשעתיים, אתה מסיר את בד הגבינה כדי שעור ההודו הספוג בחמאה יכול להתפרך. הודו צריך להיות מברונזה, מבריק ומוכן לאכילה כאשר הטמפרטורה של בשר הירכיים היא 160-165 מעלות - השתמשו ב מדחום דיגיטלי לבשר כדי לקבל קריאה מדויקת, ולוודא שאתה לא פוגע בעצם.
בנוסף, גוארנשלי פשוט מתבלת את הודו שלה מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל שחור.
טיפ תרנגול הודו השני שלה הוא קצת יותר שנוי במחלוקת. גוארנשלי בוחרת למלא את הודו שלה הלבשה. בשנים האחרונות, אנשים רבים נמנעו מלמלא את הציפור שלהם, מכיוון שיכול לקחת הרבה זמן עד שהמילוי להגיע לטמפרטורה בטוחה למזון בתוך הציפור, ויכול גם לגרום לזה לקחת יותר זמן עד שהתרנגול הודו שלך מתבשל.
עם זאת, אם אתה כן רוצה למלא את הודו, אתה יכול לשמור על דברים בטוחים למזון על ידי לוודא שהמלית מגיעה גם ל-165 מעלות לפני שאתה אוכל אותה. אם ההודו מסיים להתבשל לפני שהמלית מגיעה לטמפרטורה בטוחה, אתה יכול להסיר את המלית ולשים אותה בתבנית אפייה כדי לסיים את הבישול בזמן שההודו שלך נח.
האם הזכרנו שמתכון המלית שלה כולל נקניקיות חזיר, גבינת מוצרלה ופפרוני חתוך לקוביות? בין אם אתה משתמש בו כדי למלא את הודו או מבשל אותו במחבת נפרדת, אתה חייב לנסות את המתכון של Guarnaschelli.
לפני שאתה הולך, בדוק את אלה רעיונות למתנות לחג באישור אינה גרטן:
צפו: ג'יאדה דה לורנטיס שיתפה איתנו חבורה של טיפים לבישול ולמארחת לחגים והם מבריקים
