מתכונים צמחוניים לארוחת צהריים של חג המולד - SheKnows

לא כולם אוהבים בשר חזיר והודו לארוחת צהריים של חג המולד. עבורנו הצמחונים, ארוחת צהריים של חג המולד יכולה להיות אתגר קולינרי קשה, במיוחד בעת ביקור קרובי משפחה שונים.

סיפור קשור. חציל מילנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריכה וגבינתית לפרם חציל

סלט קינואה ליים ונענע צודק

מגישים 4-6

רכיבים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מיץ מ-2 ליים
• 3 קפיצי נענע טרייה, עלים מוסרים מהגבעולים וקצוצים
• 2 כפות עלי כוסברה טריים או פטרוזיליה, קצוצים
• חופן עגבניות שרי מתוקות חתוכות לרבעים
• 2 כפות בצל אדום חתוך לקוביות
• 1 שן שום כתושה
• מלח ים ופלפל גרוס, לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. שוטפים את הקינואה במסננת ואז מבשלים כמו אורז - בשתי כוסות וחצי של מים מומלחים. מביאים לרתיחה עד שהמים נספגים.
2. שולפים את הקינואה לקערה ומערבבים את שאר המרכיבים. מערבבים בעדינות עם מזלג.
3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מכסים ומכניסים למקרר בכלי אטום.

כמעט ללא קדרת פסטה גבינה

מגיש 6-8 כתוספת

רכיבים:

• גרידה מלימון אחד גדול
• 30 גרם פסטה פנה
• 1-1/2 כוסות דלעת חמאה, קלופה ופרוסה לקוביות
click fraud protection
• 3 חופנים של קייל או תרד, קצוצים באופן רופף
• 2 כוסות יוגורט יווני רגיל
• 2 חלמונים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח ים
• 2/3 כוס שקדים קלויים פרוסים
• 1/4 כוס זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. חמאה או שמן תבנית אפייה (20 ס"מ על 30 ס"מ), מפזרים גרידת לימון ומניחים בצד.
3. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה וממליחים בנדיבות. מבשלים פסטה עד אל דנטה, רק לא מבושלת ומעט קשה באמצע.
4. 10 שניות לפני סיום בישול הפסטה, מערבבים פנימה את הדלעת והקייל ואז מוציאים ומסננים במהירות.
5. הפעילו את הפסטה, הקייל והדלעת מתחת למים קרים כדי למנוע ממנה להתבשל. מנערים מים ומניחים בצד.
6. טורפים ביצים, יוגורט, שום ומלח בקערת מיקסר.
7. מוסיפים את הפסטה, הדלעת והקייל לתערובת היוגורט ומערבבים פנימה מחצית מהשקדים.
8. מוסיפים לתבנית האפייה ומפזרים את הזיתים והפטה ואופים 25-30 דקות.
9. בסיום מוציאים מהתנור ומפזרים עוד נענע ושקדים.
10. מגישים כעיקרית עם סלט או כתוספת.

תפוחי אדמה סיציליאניים צלויים

מגיש 4-6 כתוספת

רכיבים:

• 900 גרם תפוחי אדמה בייבי יוקון זהב, שטופים וקצוצים לרבעים
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל, קצוץ
• 1/3 כוס צימוקים
• חופן עגבניות שרי, חצויות
• חופן עלי בייבי תרד, שטופים ומיובשים
• חופן זיתים שחורים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 עד 3/4 כוס ציר ירקות, לפי הצורך
• 1,400 גרם עגבניות חתוכות לקוביות שימורים
• 1 כפית טימין
• ענף רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ים ופלפל גרוס טרי
• פתיתי פלפל אדום חריף, לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2. שמן או חמאה קלות תחתית של כלי גראטן גדול.
3. מוסיפים תפוחי אדמה לקערה, מערבבים פנימה בצל, שום, פלפל, צימוקים, עגבניות טריות, עלי תרד וזיתים שחורים. לשלב היטב.
4. מוסיפים שמן זית, חצי כוס ציר, קופסת עגבניות חתוכה לקוביות עם מיץ ואז מערבבים לתערובת.
5. מוסיפים את הטימין והרוזמרין ומתבלים במלח ים ופלפל.
6. מפזרים פתיתי פלפל לפי הטעם.
7. מערבבים כדי לערבב טעמים.
8. הוסף עוד כתם ציר לעוד לחות.
9. מורחים את תערובת תפוחי האדמה בתבנית האפייה.
10. צולים במגש המרכזי עד שתפוחי האדמה משחימים מעט - כ-35-45 דקות. משפדים עם מזלג כדי לבדוק אם רך.

כדורי פירות שוקולד טבעוני נא

יוצרים 15-17 כדורים

רכיבים:

• 1 כוס האגוזים האהובים עליך (שקדים, קשיו, מקדמיה עובדים היטב)
• 1/2 כוס תמרים, מגולענים וקצוצים
• 1/2 כוס משמשים מיובשים וקצוצים
• 1/2 כוס צימוקים
• 1 כף מיץ תפוזים
• 2 טיפות תמצית שקדים טבעית
• 1/2 כף קינמון
• 1/4 כוס קוקוס מיובש

הוראות הגעה:

1. מערבבים קוקוס וקינמון בקערה ומניחים בצד
2. שמים את שאר החומרים במעבד מזון. מוסיפים לאט מיץ תפוזים אם הוא לא מתערבב היטב.
3. מגלגלים לכדורים קטנים ואז לתוך תערובת הקוקוס.
4. שומרים במקרר בכלי אטום

בתאבון ותיהנו מסעודה צמחונית בחג המולד הזה!

עוד רעיונות לירקות

היסודות של כבישת ירקות
מתכונים לסלט
סלט מנגו ובטטה בגריל

השאר תגובה

תגובות סגורות.