ללא ספק, עלים ירוקים כהים הם הירק האהוב עליי. בנוסף להיותו אחד המקורות הצמחיים המרוכזים ביותר של חומרים מזינים, עלים ירוקים כוללים מגוון ירקות טעימים (מארוגולה ועד גרגר נחלים), דלים בקלוריות, וניתן להוסיף אותם בקלות ארוחות יומיומיות. הנה חמישה טִבעוֹנִי דרכים לאכול יותר ירקות.
ללא ספק, עלים ירוקים כהים הם הירק האהוב עליי. בנוסף להיותו אחד המקורות הצמחיים המרוכזים ביותר של חומרים מזינים, עלים ירוקים כוללים מגוון ירקות טעימים (מארוגולה ועד גרגר נחלים), דלים בקלוריות, וניתן להוסיף אותם בקלות ארוחות יומיומיות. הנה חמש דרכים טבעוניות לאכול יותר ירוקים.
5 דרכים לאכול יותר ירקות
1. ערמו ירקות בכריכים שלכם
קנו שקית של עלי תרד אורגניים ונצלו כל הזדמנות כדי לכלול אותם בכריכים ובעטיפות שלכם. ואנחנו לא מדברים על אחד או שניים מהעלים הירוקים האלה, אנחנו מדברים על קומץ נדיב. רק כוס תרד מכילה קצת פחות משבע קלוריות יחד עם רמות גבוהות של ויטמינים A ו-C, חומצה פולית ופיטונוטריינטים. הוספת עוד תרד לשלך דיאטה טבעונית יכול לעזור להפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב, בעיות ראייה, ואם אתם מתכננים ללדת, מומים מולדים.
>> עטיפות חומוס ידידותיות לילדים עם תרד
2. אכלו סלט ירוק כל יום
בין אם אתם אוכלים סלט לצד ארוחת הצהריים שלכם או מכינים סלט גדול לארוחת הערב שלכם, שימו סלטים אכילה בתפריט היומי שלכם. עלים ירוקים לכלול: ארוגולה, תרד, אנדיב, רומיין, רדיקיו, גרגיר נחלים, עשבי תיבול, ואפילו ירוקי שן הארי. הוסיפו את הירקות הפריכים, האגוזים, הפירות, השעועית והקרוטונים האהובים עליכם, וקיבלתם ארוחה טבעונית גדושה בחומרים מזינים.
>>סלט קיץ טעים: פנצנלה
3. כלול עלים ירוקים בכלים המבוססים על דגנים
סלטי דגנים הם מגוונים במיוחד בגלל הדגנים הטעימים הרבים שאפשר לבחור מהם, אינספור המרכיבים שיכולים להיכנס אליהם, והעובדה שאפשר להגיש אותם קרים או חמים. כשאתה מרכיב את סלטי הדגנים שלך, מערבבים פנימה כמות נדיבה של עלים ירוקים, במיוחד עשבי תיבול טריים, או שאתה יכול אפילו להגיש סלטי דגנים על מצע של עלים ירוקים. למנות חמות המבוססות על דגנים, הוסיפו קייל מוקפץ, מנגולד, תרד, כרוב, צמרות סלק או ירוקי קולארד. לסלטי דגנים צוננים, מערבבים פנימה תרד טרי, גרגיר נחלים, ארוגולה, ירוקי שן הארי או רפיני.
>>סלק זהב עם קייל ואורז חום
4. מערבבים עלים ירוקים למרק
לא רק שניתן לערבב עלים ירוקים בכל מרק, הם מוסיפים נפח, צבע בהיר ותזונה תוססת. אתה יכול להכין מרקים על בסיס עלים ירוקים או שאתה יכול פשוט לכלול עלים קצוצים למרק הטבעוני האהוב עליך מתכונים.
>>מתכוני מרק סופר טבעוני
5. מכינים פסטו או ממרח אחר
עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום, פטרוזיליה ונענע הם ירקות פופולריים לשימוש כבסיס לפסטו, אבל גרגיר הנחלים, ארוגולה וירקות שן הארי הם תחליפים טעימים. הכינו פסטו מסורתי (גבינה ללא גבינה או השתמשו בגבינה טבעונית בסגנון פרמזן) או לטחון עלים ירוקים עם אחר מרכיבים, כמו עגבניות מיובשות, שעועית גרבנזו, זיתים או לבבות ארטישוק כבושים למטבל טבעוני טעים או להפיץ.
>> פסטו שקדי ארוגולה
