פטרוזיליה הוא אחד הנפוצים ביותר עשבי תיבול גדל בגינות עשבים. העלים שלו יכולים לשמש כחומר טעם או כקישוט, והוא גם מנטרל נשימה טבעי. נסו ללעוס ענף פטרוזיליה כדי להיפטר מנשימת השום!
פטרוזיליה הוא אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר הגדלים בגינות עשבים. העלים שלו יכולים לשמש כחומר טעם או כקישוט, והוא גם מנטרל נשימה טבעי. נסו ללעוס ענף פטרוזיליה כדי להיפטר מנשימת השום!
ברגע שגדלים פטרוזיליה, התחזוקה פשוטה יחסית, אבל להגיע לשם דורשת קצת סבלנות - לזרעים לוקח 3 עד 4 שבועות לנבוט. השרו זרעים במים חמים למשך הלילה כדי להאיץ מעט. התחל זרעי פטרוזיליה בתוך עציצי השתלה, ולשתול כמה זרעים בכל עציץ כדי לפצות על קצב הנביטה הירוד. צמחים שגדלו מזרע יהיו מוכנים לקציר תוך 12 עד 14 שבועות.
פטרוזיליה נהנית מאדמה עשירה עם ניקוז טוב. זה לא צריך שמש כמו עשבי תיבול אחרים, אז גידול בצל חלקי זה בסדר. למרות שזהו צמח דו שנתי, פטרוזיליה גדלה בדרך כלל כצמח חד-שנתי מכיוון שהיא עוברת לזרע וחוזרת שוב במהירות.
הזנים העיקריים של פטרוזיליה הם עלים שטוחים (איטלקיים) ומתולתלים. זני עלים שטוחים טעימים יותר לשימוש בתבשילים, בעוד שפטרוזיליה מתולתלת היא מעט מרירה ולרוב משמשת כקישוט בלבד.
קצור פטרוזיליה כאשר הצמח בגובה של לפחות 6 סנטימטרים. גזרו את העלים שאתם צריכים, אך נסו לא להסיר יותר משליש מהעלים בכל פעם. למרות שהעלים הם החלק הנפוץ ביותר של פטרוזיליה צמח, השורש הארוך הוא למעשה ירק שניתן לבשל ולהגיש בדומה לפרסניטר.
