פופקורן: להיט בריא או פספוס? - היא יודעת

האם הבנת שפופקורן עשוי להיות המזון החטיפים העתיק ביותר שראשיתו לפחות 4000 שנה? עם זאת, באותן שנים מוקדמות סביר יותר שנאכל כארוחה משובחת מעורבת במים. כיום, אנו צורכים 16 מיליארד ליטר של פופקורן כחטיף פריך שמגיע בצורות רבות - כולל רגיל, מתוק, מלוח או מלוח. לשירלי פרימן, MS, RD במחלקה למדעי המזון והאדם לתזונה באוניברסיטת קולורדו סטייט יש את העצה הזו.

כמה זה בריא?

הצד החיובי של פופקורן הוא העובדה שמדובר בדגן מלא, מה שאומר שהוא עמוס בסיבים - 3.6 גרם סיבים בשלוש כוסות.

שלוש כוסות פופקורן שוות לאונקייה אחת של שווה ערך לדגנים מלאים מקבוצת הדגנים, ומכילות גם 90 קלוריות אם באוויר, 165 קלוריות אם מוקפץ בשמן - ועוד הרבה יותר, בסביבות 300
קלוריות, אם מעליהם חמאה.

אז עד כמה פופקורן משמין כשיוצאים מעבר לחמאה? ובכן, ברגע שהוא מתערבב עם שוקולד וקרמל וכל סוגי התוספות הטעימות והממותקות האלה, הקלוריות נעלמות מהעין.

אם אתה חושב שאתה פשוט לא יכול להתמודד עם אכילת פופקורן יבש, יש דרך בריאה ליהנות ממנו בטעם!

הטריק: רססו קלות פופקורן מוקפץ עם תרסיס שמן, ואז פזרו עליו כל מה שמתאים לכם. כמה רעיונות כוללים גבינת פרמזן, כל מלח רגיל או בטעם, חמאה או

שפריצים בטעם גבינה (כגון מולי מקבאטר), אבקת צ'ילי, אבקת שום, תערובת תיבול יבשה בסגנון חווה, פלפל לימון או עשבי תיבול האהובים עליכם. ולטוויסט מתוק, נסה קינמון, סוכר חום
ו/או אגוז מוסקט.

אל תנשום את החמאה

ייתכן שיש לך חששות לגבי הפעלת פופקורן במיקרוגל לאחר ששמעת את הדיווח האחרון בחדשות על האיש עם "ריאות פופקורן". טעם דיאצטיל מתווסף לפופקורן מיקרוגל בטעם חמאה. מתי
הדיאצטיל מתחמם והופך לאדים ואם הוא נשאף לריאות במשך תקופה ארוכה, זה יכול לגרום לדרכי הנשימה הקטנות בריאות להתנפח ולהצטלק.

נראה שזה מקרה בודד עבור צרכן שאכל לפחות שתי שקיות פופקורן מדי יום ושאף את האדים של פופקורן מיקרוגל טרי. שגיאה בצד הזהירות ואל תעשה
לנשום את הארומה והקיטור בעת פתיחת השקית לאחר המיקרוגל. אולי אינך מבין שדיאצטיל מופיע באופן טבעי במזונות כמו גבינה, קקאו, קפה ופירות מסוימים. דיאצטיל
חומרי טעם וריח אושרו גם לשימוש במזון במזונות מלבד פופקורן ועשויים להימצא בגלידות, משקאות, ממתקים ומוצרי מאפה. עם זאת, היצרנים המובילים של פופקורן מיקרוגל הם
הסרת טעם דיאצטיל מהמוצרים שלהם.

פופקורן בתי קולנוע הוא כנראה פחות בריא ממגוון המיקרוגל. אלא אם כן תגלה אחרת מאולם הקולנוע המקומי שלך, זה בדרך כלל מוקפץ בשמן קוקוס. שמן קוקוס הוא גבוה
שמן רווי או מוקשה חלקית והוא עמוס בשומן טראנס, ולכן לא מומלץ לאלו מכם שרוצים לאכול בריא ללב.

בנוסף, גדלי ההגשה בתיאטרון הם אדירים וכתוצאה מכך עמוסים בשומן רווי וקלוריות. דלי גדול עשוי להכיל 1650 קלוריות. מחקרים הראו שככל שגדול יותר
המיכל, כך יש סיכוי שנאכל יותר. בדרך כלל אנו אוכלים כמעט חצי שוב כאשר גודל המנות גדול. בשנת 1957, הפופקורן הגיע בדלי של שלוש כוסות לקולנוע. היום, הגדול
דלי מחזיק בערך 16 כוסות!

הסכנות של אכילת פופקורן

זכור את מלכודות הפופקורן לפני שאתה מתפנק:

• בסופר, בחרו זנים קלים כדי לחסוך בשומן ובקלוריות.
• קרא את תווית העובדות התזונתיות ואת תווית המרכיבים כדי לציין את מקור השומן.
• בחרו באופן אידיאלי בשמנים אחרים מלבד שמן דקלים או קוקוס או שומן מוקשה חלקית.
• הכפל את המספרים עבור גרמי שומן במספר המנות שאתה צפוי לצרוך.

רק בגלל שגודל המנה כפי שמופיע ברשימה מציג אפס גרם של שומן טראנס, אם סביר להניח שתאכלו פי שלושה מהכמות הזו, צריכת השומן הרווי או הטרנס שלכם יכולה לעבור במהירות מאפס עד 1.5 גרם. (א
היצרן יכול להציג אפס גרם של שומן טראנס למנה אם הוא פחות מ-0.5 גרם. גם שומן רווי וגם שומן טראנס נמצאים ברשימת הדברים שיש להימנע מהם או להגביל אותם לבריאות הלב.)

תאכלו חכם ותהנו

לא משנה איזה סוג של פופקורן תבחר, הקפד להתמקד בגודל המנה - בין אם נאכל בבית, בתיאטרון או במקומות אחרים. חסך הוא לא כיף, וחלק מהאכילה הוא
הֲנָאָה. אז אם גודל ההגשה גדול, שקול לשתף או לשמור חלק למועד מאוחר יותר.

למרבה המזל, חלק מהיצרנים מבינים שגדול יותר הוא לא תמיד טוב יותר. שקיות קטנות של פופקורן במיקרוגל - כמו חבילות 100 קלוריות של PopSecret, Jolly Time ו- Oroville Redenbacher
- זמינים כעת בחנויות מכולת ברחבי הארץ, והתיקים הקטנים האלה מהווים חטיף מושלם.

נבחר בחוכמה, פופקורן הוא חטיף בריא שתוכלו ליהנות ממנו כל השנה!

ראה גם:

איך להכין את הפופקורן הטוב ביותר למיקרוגל