הידעתם שארצות הברית היא המדינה צורכת קפה מספר 1 בעולם? כמעט 52 אחוז מהאמריקאים שותים קפה מדי יום. זה שווה בערך ארבעה מיליון כוסות קפה! אבל לקפה יש השפעות סביבתיות וחברתיות שלגימת האספרסו הממוצעת או זולל הפרפוצ'ינו לא מבין. ייתכן שסוג הקפה שאתה שותה אינו ידידותי לאדמה או אחראי חברתית. המשך לקרוא עבור מבשלות אחראיות לסביבה.
אופן גידול הקפה משפיע על הסביבה
לדברי דיאן מקאיירן, מחברת ארנק ירוק גדול, רוב הקפה גדל בחוות ובמטעים על ידי חברות שלא מקדישות מחשבה שנייה להגנה על כדור הארץ או לספק שכר הוגן לעבודה.
קפה בצל
"קפה גדל באחוזות ביערות הגשם העוברים על קו המשווה של כדור הארץ. אם מגדלים קפה בצל, כפי שהוא עושה באופן טבעי... עצי יער גשם מוצלים מגנים על צמחי הקפה שמתחתם מפני גשם ושמש, עוזרים לשמור על איכות הקרקע, מפחיתים את הצורך לניכוש עשבים, ובאופן טבעי לשלוט באגים", מסביר MacEachern.
החומר האורגני מהעצים מספק חיפוי אקולוגי שמפחית את הצורך בדשנים כימיים, שולט בשחיקה ומסייע בבניית הקרקע. יתר על כן, צמחי קפה הגדלים בצל ויערות הגשם שמטפחים אותם מספקים גם מפלט לציפורים נודדות מצפון אמריקה בחורף. מערכת אקולוגית מסוג זה היא ידידותית לאדמה ומייצרת קפה איכותי.
קפה מגודל שמש
עם זאת, לקפה שגדל בשמש או ב"אחוזות טכניות" יש בדיוק את ההשפעה ההפוכה על הסביבה. כדי לגדל קפה משמש, החקלאים חייבים להרוס יערות גשם, ומטריד אף יותר, סוגי הקפה הגדלים באחוזות אלה דורשים מנות כבדות של חומרי הדברה ודשנים כימיים כדי לשגשג.
"בעוד שגידול קפה בשמש מגדיל את התשואות, התמורה מגיעה עם תג מחיר סביבתי גדול", אומר MacEachern. "בקולומביה, עם כ-86 אחוזים מייצור הקפה מעובדים, המדינה מיישמת יותר מ-400,000 טון מדי שנה של דשנים כימיים. קוסטה ריקה, מדווחת המועצה להגנת משאבי הטבע, ממשיכה להתיר את כלורדן, קוטל חרקים רעיל מאוד שנמשך שנים בסביבה".
יתר על כן, האגרה על חיות הבר עקב קפה שגדל בשמש מפתיעה. מחקרים מצאו 97 אחוז פחות מיני ציפורים בחוות קפה שמש מאשר בחוות קפה שגדלו בצל. והגרוע מכל, מטעי קפה שצמחו בשמש תורמים לכריתת יערות של אזורי יער טבעי, דבר שמזיק לא רק לציפורים, אלא גם ליונקים, זוחלים וחרקים המאכלסים את יערות.
יותר תשואה לא בהכרח אומר יותר כסף
למרות שחוות קפה שמש מייצרות יותר פולי קפה, זה לא אומר שהחקלאים מרוויחים יותר כסף. למעשה, חקלאים שמגדלים את הקפה שלהם בצל עשויים לקבל תשלום כפול מחקלאי קפה השמש. כלומר, אם יש להם סיכוי לגייס את השכר ההוגן יותר.
MacEachern אומרת, "Global Exchange, ארגון ללא מטרות רווח שמקדם שכר הוגן לחקלאי קפה, קורא לרוב חוות הקפה 'בתי זיעה בשדות'". מוסיף, "חקלאי קפה עשויים להרוויח רק 50 סנט לפאונד עבור המוצר שלהם, אפילו כאשר קמעונאי גובה יותר מ-11 דולר לפאונד עבור אותה שעועית."
קנה קפה שיעשה הבדל אקולוגי באחריות
קנו קפה שעבר הסמכה להגן על הסביבה וגם על העובדים. זה קל כמו לקרוא תוויות ולבצע את הבחירה האקולוגית יותר.
פענוח תוויות הקפה
להלן המונחים שיש לחפש בעת בחירת קפה ידידותי לסביבה.
אישור סחר הוגן:בחסות TransFair USA, קפה מוסמך לסחר הוגן גודל על ידי מבוגרים, לא ילדים, ששולמו פרמיה עבור הפולים שלהם. חקלאים גם משקיעים את הכסף הנוסף בשירותי בריאות, חינוך והטבות אחרות עבור משפחותיהם וקהילותיהם. יבואנים שעושים עסקים עם חקלאים מוסמכים לסחר הוגן חייבים להעניק אשראי אם החקלאים זקוקים לו ולספק סיוע טכני שיכול לעזור לחקלאים לעבור לחקלאות אורגנית. תווית הסחר ההוגן מגבילה את הזכאות לחוות גידול קטנות המאורגנות בקואופרטיבים.
אורגני מוסמך:קפה עם תווית זו גדל ללא חומרי הדברה, דשנים וקוטלי עשבים מזיקים. זה עומד בסטנדרטים האורגניים של USDA, מגן על עובדי חווה, חיות בר ודרכי מים מפני כימיקלים רעילים. בדרך כלל, קפה אורגני גדל גם בצל.
גוון גדל:זה מצביע על כך שהקפה גדל מתחת לחופה של יער הגשם. מרכז הציפורים הנודדות של סמיתסוניאן גם מאשר קפה "ידידותי לציפורים" אם הקפה גדל בצל בתנאים אקולוגיים אקולוגיים עבור ציפורים נודדות.
מוסמכת ברית יערות הגשם:כדי לזכות בהסמכה זו, יש לגדל קפה בצל תוך שימוש בחומרי הדברה מועטים או ללא חומרי הדברה, והעובדים חייבים להיות מטופלים בהתאם לתקנים של ארגון העבודה הבינלאומי. כמו כן, החקלאים נדרשים לשמור על מגוון בעלי החיים והעצים באדמתם המאפיין את המגוון.
קפה מוסמך משולש: הבחירה הטובה ביותר היא קפה שהוא אורגני, גדל בצל ונסחר בצורה הוגנת. בקר באתר האינטרנט של MacEachern BigGreenPurse.com עבור חברות קפה מוסמכות משולשת.
חברות שאינן מוכרות קפה אורגני מגודל צל, סחר הוגן
לפי MacEachern, רוב סוגי הקפה המסחריים הגדולים אינם מוסמכים או רק הופכים קפה מאושר לזמין באינטרנט. היא מציעה ליצור קשר עם חברות כמו Folgers, Maxwell House, Hills Bros. קפה, ונסטלה (בחירת הטעימות) וקוראים להם לקבל הסמכה משולשת.
קחו בחשבון כמה קפה אתם שותים על בסיס שבועי. מעבר לחליטה מוסמכת משולשת לא רק יעזור לאיכות הסביבה, אלא גם אחראי חברתית, ואולי תגלו שקפה איכותי בגוון הוא אפילו יותר טעים ומהנה.
מאמרים קשורים
למה אתה צריך לשתות קפה
מה משקה סטארבקס שלך אומר עליך
תה עשיר בנוגדי חמצון: תה ירוק, תה לבן, תה אדום ועוד
