אספרגוס צונן עם ויניגרט עשבי חרדל - SheKnows

מחפשים סלט נחמד להודיה הטבעונית שלכם? לפניכם מתכון לאספרגוס צונן עם ויניגרט עשבי תיבול חרדל. המנה המענגת הזו תשאיר את אורחיך בפה על ארוחת החג שלך.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

ויניגרט עשבי תיבול חרדל אספרגוס צונן

מנה: 8

רכיבים:

• 2 קילו אספרגוס (אם יש לך ברירה בשוק, בחר באספרגוס גדול יותר. יש לו טעם עשיר ומשביע יותר מאשר אספרגוס דק מאוד.)
• ויניגרט עשבי תיבול חרדל:
• 2 כפות יין לבן או חומץ סיידר
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 1 כפית פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה
• 1/2 כפית עלי טרגון קצוצים
• מלח ופלפל לפי הצורך
• קורטוב של אבקת בצל
• קורטוב של אבקת שום
• 1/4 כוס oi זית כתית מעולה

הוראות:

1. מביאים לסיר גדול של מי מלח לרתיחה מתגלגלת.
2. חתכו את האספרגוס כדי להסיר את הקצוות הסיבים הלבנים. חותכים את האספרגוס לחתיכות בגודל 2 אינץ 'באלכסון.
3. מוסיפים את האספרגוס למים הרותחים ומבשלים עד שהחניתות ירוקות בהירות ורק רכות, 4 עד 5 דקות. (אם יש צורך, מבשלים את האספרגוס בכמויות.) מסננים את האספרגוס במסננת ושוטפים במים קרים עד שהאספרגוס מתקרר. האספרגוס מוכן להתלבש ולהגיש כעת, או שניתן להחזיק אותו בכלי מכוסה במקרר עד 6 שעות.
click fraud protection
4. להכנת הוויניגרט מקציפים יחד את החומץ, החרדל, הפטרוזיליה, הטרגון, המלח, הפלפל, אבקת הבצל ואבקת השום עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמן לתערובת החומץ בזרם דק תוך הקצפה מתמדת. מתבלים במלח ופלפל נוספים, במידת הצורך.
5. זורקים את האספרגוס המצונן עם הוויניגרט או מעבירים אותו בנפרד בצד. מגישים מיד על צלחת או צלחות צוננות.

יותר חג טבעוני כלי אוכל

מתכון טבעוני לביצה
עוגות פולנטה טבעוניות
רוטב חמוציות הדרים

השאר תגובה