המבט האדום של הרקטה לא יהיה המראה היחיד מעורר ההערכה הרביעי ביולי - דמיין את ההשתאות והיראה כאשר אתה נושך בר ממתקים ורואה את הפסים הרחבים והכוכבים הבהירים של הדגל האמריקאי! סוכריות הממתקים השכבות האדומות, הלבנות והכחולות האלה בהחלט יהיו להיט נהדר בכל מנגל. הם עשויים אפילו להעלות כמה זיקוקים.
רכיבים
2 כוסות סוכר
2/3 כוס סירופ תירס
1/2 כוס מים
2 חלבונים
1 כפית תמצית בטעם לבחירתך
צבע מאכל כחול
בסיס עוגיות מפוספס:
1/2 כוס + 6 כפות חמאה ללא מלח
3 כוסות + 3 כפות קמח
1 כוס סוכר ממתקים
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1 כפית וניל
צבע מאכל אדום
צבע מאכל לבן
ציפוי שוקולד:
שוקולד מריר
1
מתחילים בהכנת הנוגט
שמים את הסוכר, הסירופ והמים לסיר קטן ומניחים על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר נמס.
מגבירים את החום גבוה וממשיכים לבשל עד שהתערובת מגיעה ל -248 מעלות צלזיוס, או עד שהיא יוצרת כדור יציב כשהיא נופלת למים קרים.
בזמן שהסירופ מתבשל מקציפים את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות נוקשות.
יוצקים לאט את הסירופ החם לתוך החלבונים הטרופים. מקציפים את התערובת ללא הרף תוך כדי שופכים את הסירופ לתוך החלבונים.
ממשיכים להקציף עד שהמתק מתחיל להתקשות. מוסיפים טעם וצבע מאכל כחול.
הופכים את הממתק על לוח או מגש בחמאה. מניחים להתקרר.
2
מכינים את בצק העוגיות כשהנוגט מתקרר
מקציפים יחד את החמאה, הסוכר והווניל. מקציפים עד לקבלת מרקם קרם. טורפים פנימה את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה, מקפידים לגרד את דפנות הקערה. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים נמוך עד שנוצר בצק לא דביק. מחלקים את הבצק לחמש חתיכות.
מערבבים צבע מאכל אדום לשלוש חתיכות וצבע מאכל לבן לשניים הנותרים.
מרדדים כל נתח בין נייר אפייה לעובי של כ 1/16 אינץ '. שומרים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
לאחר שהצטנן, קלפו את הקלף וערמו את השכבות.
מניחים בצק על משטח מקומח קלות. חותכים את הבצק ל -3 x 3/4 אינץ '.
חוררים כל עוגיה ארבע או חמש פעמים בעזרת מקלות אכילה או על בסיס מדחום.
מסדרים צורות על תבניות מרופדות בנייר אפייה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות עד שעה נוספות.
מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. אופים עד להזהבה מסביב לקצוות, כ-8-15 דקות, תלוי בגודל העוגיות.
מניחים להתקרר על המדפים.
3
מרכיבים את חטיפי הממתקים
מפזרים נוגט באבקת סוכר וחותכים את הנוגט לאותן צורות כמו חטיפי הממתקים ומערמים מעל.
מניחים שני שלישים מהשוקולד בסיר כפול. להמיס לאט עד 107 מעלות צלזיוס. מסירים מהאש ומערבבים עד שהוא מגיע ל -110 מעלות צלזיוס. מוסיפים את שליש השוקולד הנותר ומערבבים עד לאיחוד עד שהתערובת מגיעה ל 90-93 מעלות צלזיוס. השתמש מיד.
מרפדים דף עוגיות בנייר אפייה.
מניחים חבטת ממתקים על מזלג וממשיכים לכפות מעליו את השוקולד המחוסם, מכסים לחלוטין.
הגדר חתיכת ממתקים שהושלמה על הסדין.
חזור על הפעולה עם שאר הממתקים הנותרים. מניחים את דף העוגיות במקרר כדי לייצב את השוקולד.
עוד מתכונים של 4 ביולי
קאפקייקס של חזיזים בצנצנת
מתכון לקאקט של חזיזים של הרביעי ביולי
מתכון לזניה דגל רביעי ביולי
