כשאתה מוצא את עצמך מרחרח ומשתעל כשמזג האוויר עובר מקרני שמש לרוחות סתיו חדות, אולי תפנה לרופא שלך לביקור שנתי שַׁפַעַת בְּעִיטָה. למרות ששינוי בטמפרטורה יכול לגרום לזיהום, אתה יכול גם לקבל תסמינים דמויי שפעת כתוצאה משינוי בתזונה שלך. באופן מפתיע, חלק מהכשלים מהגבלת סוג מסוים של מזון עלולים להזיק, לא רק לחילוף החומרים שלך אלא גם לבריאות ולחיוניות הכללית שלך.
אחת המחלות הנפוצות יותר מהן סובלים דיאטנים רבים ידועה בשם "שפעת הפחמימות" - אשר דר. קית-תומס איוב, אומר הפרופסור לקליניקה במכללת אלברט איינשטיין לרפואה, למעשה נקרא טוב יותר "שפעת דלת פחמימות". בדיוק כפי שהשם מרמז, זה קשור לכמה או כמה פחמימות אתה צורכת. זה נקרא גם "שפעת קטו" מכיוון שחלק מהאנשים חווים את התסמינים האלה כשהם מתחילים את הדיאטה הפופולרית.
כאן, מומחים שופכים אור על מהי שפעת פחמימות ומדוע אתה צריך להיזהר ממנה כשאתה מנסה לשפר את הרגלי האכילה שלך או להוריד קילוגרמים.
יותר: האם דלת פחמימות טובה יותר מדיאטה דלת קלוריות?
מהי שפעת פחמימות?
כשאתה עושה דיאטה דלת פחמימות, חוסך אפילו פחמימות טובות מכל הארוחות והתוספים. זה גורם לגוף שלך לפעול אחרת ולעבוד פעמיים כדי לתפקד.
"אתה יכול להרגיש מגוון של תסמינים המחקים שפעת, מכאבי ראש ורפיון ותחושת חולשה ועד עצירות או שלשול", מסביר איוב. אתה עלול גם לסבול מערפל מוחי, שבו אתה לא יכול להתרכז או להתמקד במשימה שלפניך. הוא אמנם מדגיש שלא יהיה לך חום משפעת הפחמימות, אבל זה יכול לזרוע הרס בביצועים היומיומיים שלך בעבודה.
מה גרם לזה?
מכיוון שכל הגופים זקוקים לאיזון המתאים של שומן, פחמימות, חלבונים וחומרי תזונה חיוניים אחרים, הגבלת קבוצה אחת לקיצוניות מכניסה את הגוף למצב שונה של עיבוד. כפי שאיוב מסביר, כאשר אתה מתחיל להידבק בשפעת הפחמימות, זה הגוף שלך נכנס לקטוזיס, מצב שבו הוא שורף בעיקר שומן לקלוריות (ומכאן הקטו בשפעת הקטו). זוהי למעשה דרך פרה-היסטורית עבור הגוף שלכם לעבד את מה שאתם אוכלים, שהחלה כשהיה קשה יותר להשיג אוכל ואבותינו המוקדמים נאלצו לבצע בצריכה נמוכה בהרבה.
"לגוף קשה יותר לשרוף שומן, ולמרות שהוא יכול לשרוד על קטונים, זה בהחלט לא רצוי לטווח ארוך. כך הגוף למד לשרוד בתקופות של רעב ומחסור במזון קבוע", אומר איוב.
יותר: מתי הזמן הטוב ביותר לקבל חיסון נגד שפעת?
זה מסוכן?
איוב אומר שסביר יותר מאשר לא, שפעת הפחמימות אינה מסכנת חיים, עם תסמינים שנמשכים רק מספר ימים או שבוע. עם זאת, מצבים מתמשכים כמו ריח רע מהפה ועצירות יכולים להמשיך להתבטא אם אתה מגביל את הפחמימות שלך באופן עקבי, בעיקר בגלל המחסור בסיבים בתזונה שלך. העצה הטובה ביותר של איוב היא לא לבזבז יותר מדי זמן על דיאטה דלת פחמימות ובמקום זאת להשקיע באלטרנטיבה בריאה לירידה במשקל.
"הנשימה שלך עשויה להריח די חומצי כי אתה לא מקבל מספיק סיבים, וקטונים גורמים לצחנה הזו", הוא מסביר. "למרות שזה לא מסוכן במיוחד לאנשים בריאים אחרת, קטוזיס היא לא המקום שבו אתה רוצה שהגוף שלך יהיה לאורך זמן."
מה קורה כשיש לך שפעת פחמימות?
אם דחפת את כל הלחמים, העטיפות ותפוחי האדמה, אולי תשים לב בימים הראשונים שאתה מרגיש בסדר כי הגוף שלך עדיין יש גליקוגן, שהוא מאגר הפחמימות שמאגר הגוף שלך למקרה שאתה לא מקבל מספיק מזון (או מתחיל אופנה דִיאֵטָה). עם זאת, איוב מסביר שהמלאי הזה נמשך רק כמה ימים לפני שהגוף שלך מתחיל לשרוף בעיקר שומן וחלבון, וזו משימה קשה יותר. זו הסיבה שאתה מתחיל לחוות את הרגשות המותשים האלה כמעט מיד. תלוי כמה אתה רוצה להקפיא, איוב מזכיר לנו שיציאה מדיאטה דלת פחמימות לא תיתן לך דחיפה של אנרגיה מיידית.
"אתה עדיין יכול להרגיש קצת רדום עד שתעלה את צריכת הפחמימות שלך, גם אם לא למקום שבו היא הייתה. הגדלת פחמימות ל-40 אחוז מהתזונה שלך תמנע שפעת פחמימות", הוא אומר.
יותר: 7 תנוחות יוגה כשיש לך שפעת
בשורה התחתונה
איוב אומר שגם בחיפוש אחר הגוף או הגזרה האידיאלית נטולת פילטרים, לפחמימות עדיין יש מקום בכל דיאטה. בגלל התנועה האחרונה נגד פחמימות, לחלק החיוני הזה בתזונה שלנו יש פחד סביבו.
"אתה משמיט קבוצות מזון שלמות אם אתה נמנע מפחמימות. שעועית, דגנים מלאים, פירות וירקות טריים, כולם עשירים בפחמימות אבל בריאים ועמוסים בנוגדי חמצון וחומרים מזינים", הוא אומר. "אנשים יכולים לרדת במשקל מדיאטה דלת פחמימות, אבל יש דרך טובה יותר... מבלי להציב גבולות חמורים או אפילו לבטל קבוצות מזון תזונתיות. כוון לאיזון במקום".
