מרק ירקות מוכן לשימוש מדהים כשאתה צריך נוזל בעל טעם מהיר וקל לאורז, פסטה, רטבים ומנות טבעוניות אחרות. עם זאת, לא ניתן לנצח את עומק הטעם העשיר של ציר ירקות תוצרת בית. והכי טוב, זה די פשוט להכנה וניתן להכניס אותו למקפיא במשך חודשים כך שתמיד יש לך כמה בהישג יד.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
מלאי ירקות
מניב 5 ליטר
רכיבים:
- 6 כרישות גדולות, חתוכות, חצויות, שטופות, חתוכות לקוביות
- 4 בצלים, חתוכים לרבעים
- 2 פלפלים אדומים, זרעים, חתוכים לקוביות
- 8 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
- 8 גבעולי סלרי, פרוסים
- 3 שיני שום, קלופות, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה עם גבעולים
- 4 ענפי טימין טריים
- 1 סנטימטר רוזמרין טרי
- 1 כף גדושה פלפל שחור
- 1 כפית זרעי כוסברה
- קורט פתיתי פלפל אדום
- מלח
הוראות הגעה:
- בסיר מערבבים את כל החומרים למעט מלח.
- ממלאים את הסיר עם 5 ליטר מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים במשך שעה או עד שהירקות רכים מאוד.
- יוצקים ציר דרך מסננת לקערה גדולה, מסננים החוצה את המוצקים. לחץ על מוצקים כדי לחלץ עוד ציר, אך מבלי ללחוץ מוצקים דרך המסננת.
- טועמים ומתבלים במלח.
- תנו למלאי להתקרר לגמרי. יוצקים לכלי או שקיות אטומים ומקררים עד 4 ימים או מקפיאים עד 4 חודשים.
טעים יותר יסודות טבעוניים לשלוט ב!
חמאה מורכבת טבעונית
קרום עוגת שמן זית טבעוני
מדריך לבישול דגנים
