כשאנחנו שומעים את המילים יום העצמאות, רובנו חושבים על ה-4 ביולי, היום בו זכתה אמריקה לחירותה מבריטניה הגדולה. אבל יש אחר יום החירות שאינו ידוע כל כך, אם כי יש לו משמעות גדולה עוד יותר עבור אפרו-אמריקאים רבים. יוני עשרה, יום החירות או אפילו יום היובל הוא היום שבו גנרל האיגוד גורדון גריינג'ר קרא צו פדרלי שישחרר את המשועבדים האחרונים בגלווסטון, טקסס, שנתיים טובות לאחר נחתם הצהרת האמנציפציה. זה הפך ליום משמח לחגוג, תחילה בטקסס, ולאחר מכן בחלקים אחרים של אמריקה, כאשר אנשים שחורים היגרו.
פעילויות טיפוסיות של חודש יוני 10 כללו הכל, החל מתפילה, מצעדים, רודיאו, ירידים, הרצאות חינוכיות, הופעות מוזיקליות וכמובן אוכל (עוד נחזור לזה עוד שנייה). בעוד שג'ונטן צבר ואיבד פופולריות במהלך השנים, הוא בהחלט חווה תחייה מחודשת. מוסדות כמו הסמית'סוניאן ומוזיאון הנרי פורד החלו לתת חסות לפעילויות יוני-טנט, SheKnows, טוויטר, נייקי וה-NFL הודיעו שהם יהפכו את יוניט'ן לחופשת חברה בתשלום, וכן פעילים פועלים למען הקונגרס של ארצות הברית להכיר ביוני עשרה כחג לאומי.
ברור שהאקלים הפוליטי והעלייה של Black Lives Matter העניקו ליוני עשרה דחיפה גדולה עוד יותר השנה. נכון לעכשיו, יש מעל 275 אירועים מתוכננים ברחבי הארץ, באופן וירטואלי ובאופן אישי, כדי לשמש מופע של אהבה והתנגדות שחורה. וירג'יניה Gov. ראלף נורת'ם מי שדוחף להפוך אותו לחג במדינתו הסביר לאחרונה, "(יוני-עשר) חשוב עכשיו כי זה אומר לקהילה השחורה, זו לא רק ההיסטוריה שלך, זו ההיסטוריה המשותפת של כולם, ואנחנו מזהים אותה יחד". כןסססס.עכשיו, בחזרה לאוכל. תוכלו למצוא אוכל נפש אהובים כמו עוף מטוגן, ירקות קולארד וסלט תפוחי אדמה בכל חודש יוני חגיגה, אבל האורז האדום, הנקניק האדום, עוגת הקטיפה האדומה ואגרוף הפירות האדומים הם שבאמת הופכים אותו יוני-עשרה הרשמי. ה אומרים שצבע אדום מייצג הדם שנשפך לאורך כל השעבוד, ויש אומרים זאת עקבות אחורה לחלקים ממערב אפריקה שבהם משקאות אדומים סימנו אירועים מיוחדים ואדום מסמל כוח רוחני.
עם כל כך הרבה סיבות לחגוג את Juneteeth, למה אתם מחכים? אה, רגע, שמעתי מישהו אומר, 'מתכונים?' אל תדאג, סיקרנו אותך. הנה כמה מתכוני אוכל ושתייה אדומים שבטוח יהפכו את חודש יוני-עשרה לכיף לכל המשפחה.
רוטב ברביקיו
ברביקיו היה ועודנו מרכזי בחגיגת חודש יוני, ולא היינו מצפים למשהו פחות מחג שמקורו בטקסס. מכיוון שאנחנו כבר יודעים שאתה הולך להגמיש את כישוריך על הגריל, מצאנו לך את רוטב הברביקיו המושלם שיכול לשמש כתבלין או מרינדה. הובא אליך על ידי כוכבי FoodNetwork, בני הזוג נילי, מתכון לרוטב ברביקיו של נילי זה נהדר אם אתה עוקב אחריו עד הסוף, אבל זה אפילו טוב יותר אם אתה הופך אותו לשלך.
קבלו את המתכון מ רשת מזון
סלט אפונה שחורת עיניים
בעוד שהאמריקאים השחורים אוכלים באופן מסורתי אפונה שחורת עיניים חמה ביום השנה החדשה כדי להביא שגשוג לשנה הקרובה, אי אפשר לטעות עם גרסת הסלט הקלילה הזו. מרכיבים כמו פטרוזיליה טרייה וחומץ יין אורז הופכים אותו לעזר המושלם לעוף או לבשר החזיר שלך. רק תדאגו להספיק כי זה לא זמן שבו פחות זה יותר!
קבלו את המתכון מ מורשת האוכל של טקסס
שעועית אפויה
"כמו חגיגות הרביעי ביולי, יוני עשרה מאופיין במנות בישול קיץ: ברביקיו, שעועית אפויה, ביצי שטן, סלט תפוחי אדמה, עוגות ופשטידות. מאכלים בגוון אדום הם קלאסיים - משקאות אדומים, אבטיח ולאחרונה עוגת קטיפה אדומה, " פרס ג'וליה צ'יילד הנמען טוני טיפטון-מרטין מספרת ל-SheKnows.
סלט אבטיח עם בצל כבוש הבנרו ומלח ליים
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי מגזין SAVEUR (@saveurmag)
אם אתה אוהב קצת חום עם המתוק שלך המתכון הזה מותאם משף ואישיות טלוויזיה קרלה הול זה בדיוק בשבילך! כאשר גרידת ליים, עלי נענע, בצל והבנרו צ'ילי משתלבים עם אבטיח מתוק בפיצוץ של טעמים, מי צריך זיקוקים?
קבלו את המתכון מ מציל
אורז אדום
"אני ילד גולה ג'יצ'י בנשמה", מסביר השף גי סמולס, הבעלים של המטבח והבר של Virgil's Gullah באטלנטה, שם שולטות בתפריט מנות אורז בהשפעת אבותיו ממערב אפריקה ואנשי גולה ג'יצ'י של איי הים של ג'ורג'יה. האורז מספר 1 שלהם אדום, עשוי עם רוטב עגבניות, אותו הם הופכים למגוון מנות. הנה אחד מתכון לאורז אדום עם בייקון ונקניק שעשויים להיות כל כך טובים שתשכחו הכל מהבשר ברביקיו!
קבלו את המתכון מ AJC
עוגת קטיפה אדומה
הקינוח הפופולרי ביותר בכל מפגש יוני-עינט הוא עוגת הקטיפה האדומה הסופר טעימה. למרות שהוא מקבל את הצבע האדום התוסס שלו מצבעי מאכל, זה השוקולד שהוא המרכיב העיקרי. אבל אתה צריך לקבל את הפרופורציות הנכונות. אף אחד לא עושה קטיפה אדומה יותר טוב מה איש העוגה רייבן, אז אם בילוי בבית במהלך המגיפה הזו גרם לך להרגיש הרפתקני במטבח, תן את זה מתכון לעוגת קטיפה אדומה ניסיון!
קבלו את המתכון מאת משהו חמוד
משקה היביסקוס אדום
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
פרחי היביסקוס הם ילידי מערב אפריקה, ומשקה היביסקוס או 'תה' הוא משקה פופולרי שעדיין מייצרים שם היום. זה היה חלק מחגיגות יוני-עשרה מאז ההתחלה והטעם החריף שלו מתעורר לחיים כשאתה מרתיח את פרחי ההיביסקוס במשך כ-10 דקות ומוסיף קרח וסוכר לפי הטעם. היזהר עם זאת, פרחי היביסקוס הם כמו צבע כך שדברים יכולים להסתבך! מצא את הפרחים האלה בחנות אפריקאית מקומית והפוך אותו למשקה מהנה שהמשפחה יכולה ליהנות ממנו!
קבלו את המתכון מ Erickka Sy Savane
אגרוף אדום
מישהו אמר קוקטייל? משקאות יוני עשרה הם לא רק לילדים, גם אנחנו המבוגרים אוהבים ליהנות. גיש לאדוארדו ג'ורדן זיכרונות נעימים כילד שמכין פאנץ' לחגיגות משפחתיות באמצעות שכבות של פירות טריים ומיצים, פאנץ' הוואי ואפילו טרופי פאנץ' קול-אייד. אז מי עדיף לרקוח את קוקטייל יוניטי המושלם? עם תערובת של תותים טריים, מיץ רימונים ואננס, עם או בלי אלכוהול, זה בטוח יהפוך למשקה האהוב החדש שלך!
קבלו את המתכון מ הניו יורק טיימס
סודה תותים
המשקה הזה בהשראת יוניטינט הוא כל כך טעים וקל להכנה שתכעס שאתה רק עכשיו מגלה אותו. שימוש בתותים טריים, תערובת לימונדה, נענע ו סודה תות או לימון-ליים, אתה יכול להקציף קנקן גדול סודה תותים ולהכין מספיק לכולם!
קבלו את המתכון מ קריאה ראויה
