כשגדלתי, המשפחה שלי אכלה הרבה פופקורן. פופקורן במיקרוגל בערבי סרטים. קערה אחרי קערה של אוויר קפוץ, יבש וקליל כמו אריזת בוטנים. תירס קומקום נקנה בשק בירידי הקיץ. והכי טוב פופקורן על כיריים.
סבתא שלי הכינה לנו פופקורן מיושן אמיתי על הכיריים בכל קיץ, וזה היה ללא ספק הטוב ביותר. היה לזה טעם של תירס אמיתי עם הכמות הנכונה של חמאה ומלח. זה הפופקורן היחיד שאני אוכלת עכשיו. זה דורש קצת יותר מאמץ מהאחרים, אבל זה קל מספיק לעשות אותו בשעת לילה מאוחרת כשאתה עצבני מול סרט.
איך להכין פופקורן על כיריים
מניב כ-10 כוסות
אספקה:
- 2 כפות שמן עם נקודת הבזק גבוהה, כמו קנולה או בוטנים
- 1/3 כוס גרעיני פופקורן
- חמאה מומסת
- מלח
- סיר גדול וכבד תחתית עם מכסה (זה מבטיח חום אחיד ומונע חריכה של התירס)
שלב 1: הביאו את החום
יוצקים לסיר את השמן והגרעינים ומכסים. מניחים על הכיריים על אש בינונית. לַחֲכוֹת. אתה תשמע את הפופקורן מתחיל לרחוש. המשך לחכות. (יש זוג כפפות לתנור מוכן!) בסופו של דבר, תשמעו את הפופ הראשון.
שלב 2: נער אותו
ברגע שהגרעין הראשון קופץ, התחל לנער את המחבת, להחזיק במכסה כדי שלא יעוף.
טיפ למטבח לבדיקה:לפופקורן פריך במיוחד, שמור את המכסה פתוח או השתמש במכסה עם פתח אוורור כדי לאפשר לחלק מהאדים לברוח.
קצב הקפיצות יואץ. תמשיכי לרעוד. לאחר 2 עד 3 דקות, ההקפצה תאט ובסופו של דבר תתפרץ לקפיצה נדירה. מורידים את המחבת מהאש.
טיפ למטבח לבדיקה: שומרים את המכסה על הסיר למשך דקה נוספת. בדרך כלל, כמה גרעינים יקפוצו לאחר שתפסיק לרעוד. בעת הסרת המכסה, פתח אותו הרחק ממך כדי למנוע מגע עם האדים.
שלב 3: הוסף ערבובים
יוצקים את החמאה המומסת על הפופקורן ומנערים אותו. אני אוהב לעשות את זה ממש במחבת. אני מוסיפה מלח אחרון כדי שיידבק בצורה אחידה יותר.
טיפ למטבח לבדיקה: למלח בסגנון קולנוע, השתמשו במלח פופקורן דק במיוחד או טחנו מלח רגיל עם מכתש ועלי. הגרגירים העדינים הופכים את המנה שלך למלוחה בצורה נעימה, ואתה יכול להשתמש בפחות.
פורסם במקור בטעם הבית.
