חג ההודיה הוא ללא ספק חג האוכל הטוב ביותר בשנה, היום שבו זה לגמרי נורמלי שיש לפחות ארבעה תוספות עם מנה ראשונה שלך ויותר מקינוח אחד (לא רק עוגה, אנא!). אבל חלק מהמאכלים המסורתיים של חג ההודיה - תחשוב, פירה - יכול להיות קצת תפל. למרבה המזל, הם לא חייבים להיות. ישבנו עם בובי פליי במסיבת יום השנה ה-15 למסעדה שלו Mesa Grill ב-Caesars Palace ב לאס וגאס כדי לבקש ממנו את הטיפים שלו להפיכת מאכלי חג ההודיה הקלאסיים לקצת יותר מעניינים, והוא שיתף פריצת פירה שהשאירה אותנו מבולבלים.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
במסיבת יום השנה ה-15 של @mesagrillvegas @caesarspalace אמש עם LK ו-JP... משחזרת תמונה מבולו ב-1994. החלק כדי לראות את המקור!
פוסט ששותף על ידי בוביפליי (@bobbyflay) על
מסעדת פלייס ידועה בטעמים הדרום-מערביים הנועזים שלה, והמתכון האהוב עליו לחג ההודיה אינו שונה.
כשזה מגיע למתכון אחד לחג ההודיה שפליי מכין מדי שנה, הוא אמר לנו, "יש מנת פירה שלמעשה בהשראת [מסה גריל]. אני מכין קערה גדולה של פירה ואז אני מכין באר באמצע, ושמנו בור גדול של רוטב צ'ילי קסו ירוק באמצע."
אם אתה רוצה את המתכון המלא, למרבה המזל, הוא שיתף אותו איתו רשת המזון. אל תצפו לראות כאן גבינה מעובדת - ה-queso עשוי מפלפל פובלנו קלויים, חלב, שמנת, גבינת מונטריי ג'ק ופרמיג'אנו-רג'אנו. אנחנו כבר מזילים ריר.
"זה מגוחך... אני אומר לך, זה חולה," שיתף פליי. "אתה לוקח קצת פירה, אתה לוקח קצת queso... לא משנה מה אני עושה באותה שנה, מבחינת נושא, אנשים אומרים 'הפירה יהיה שם, נכון?'"
בכנות, אנחנו חושבים שקסוו צ'ילי ירוק יתאים כמעט לכל דבר ליד שולחן חג ההודיה. לטפטף אותו על הודו, הדלעת המעוכה ואפילו המלית - רוטב זה נחמד, אבל האם הוא באמת יכול להתחרות בקסו תוצרת בית?
זה לא היה הטיפ היחיד לבישול חג ההודיה שפליי נתן לנו. כשזה מגיע להחיות את שאר התפריט שלך, פליי ממליץ להשתמש בצ'ילי, פריצה נוספת בהשראת התפריט שלו ב-Mesa Grill.
"הפובלנו צ'ילי הוא צ'ילי פתיחה טוב לאנשים שלא ממש בקיאים בהם, כי יש לו טעם רקע פלפל נהדר אבל הוא לא חריף מדי", אמר. "פובלאנו צלויים עובדים ממש יפה."
אתה יכול להוסיף אותם למחבת של רוטב לחם תירס, לערבב קצת עם תבשיל השעועית הירוקה שלך כדי לתת לו בעיטה, או אפילו לערבב כמה קוביות פובלנוס צלוי לתוך קערה של בטטה מוקצפת.
צ'ילי הוא גם התשובה להפיכת תרנגול הודו שלך מציפור תפלה למנה ראשונה של כוכב.
"אתה יכול לקנות כל מיני אבקות צ'ילי לשים על החלק החיצוני של תרנגול ההודו שלך, ולהשתמש בזה בתור קרום צ'ילי אדום שהוא לא חריף מדי", ייעץ פליי. "אתה פשוט שם את זה עם המלח והפלפלים ושם שם גם אבקת צ'ילי אדום וזה עובד ממש יפה.
קצת queso, קצת צ'ילי צלוי ובעיטה חדשה וחריפה לתרנגול ההודו שלך הם כל מה שאתה צריך כדי להכין ארוחת חג ההודיה בטעם בובי פליי יהיה גאה.
