בכל פעם שאני רואה לחם מעוות במאפייה, אני תמיד חושב על סיינפלד פרק "בבקה". "תן לי את הבבקה הזאת!" אני לא מאשים את ג'רי. בהחלט הייתי רודף אחרי אישה זקנה אחר לחם כל כך טוב שאתה עומד בתור אליו. למזלכם, לחם השוקולד המעוות הזה אינו דורש שורות, ולא תצטרכו לגנוב אותו מאישה מבוגרת. וזה win-win בספר שלי. ללא עבירות פליליות, וכיכר לחם מתה ביתי.
כל ביס דביק עם שוקולד מומס ולח ורך. זה לחם כל כך מתוק שתרצו אותו לארוחת בוקר, צהריים, ערב וקינוח.
עכשיו, כדי לעשות את זה, זה פשוט כל כך קל. מערבבים יחד את השמרים, המים החמים והסוכר. תן לזה לשבת עד לקבלת קצף נחמד. לאחר מכן אתה מוסיף את הקמח והמלח שלך, ולשה, לישה, לישה עד שהוא רך וחלק כמו תחתית התינוק. לאחר מכן, אתה מציב את הבחור הקטן הזה במקום חמים כדי שיוכל להיות נחמד וגדול כמו כדור בצק תינוק טוב. ואז אתה מכה אותו.
אחרי שהוא נחבט היטב, אתה מגלגל אותו עד שהוא נחמד ושטוח. פשוט מספיק, נכון?
ואז מגיע החלק שממש קשה. לא במובן הלוגיסטי, אלא במובן שבו אתה צריך בעצם למנוע מעצמך ללקק את המלית ממש מהקערה. בטח, זה רק שוקולד מומס, אבל בחייך, מי לעזאזל יכול להתנגד לזה?
כמה מדהים זה נראה? ובכן, אם אתה יכול להתנגד, פזר אותו על כל מלבן הבצק.
החלק הבא הוא כיף - ומעט מבולגן. מומלץ ללבוש כפפות (או פשוט ללקק את האצבעות לאחר כל גליל). פשוט תגלגל את הילד הרע הזה בג'לי רול.
להלן קטע קל יותר. אתה יכול לחתוך אותו לשניים או לשלושה, תלוי איך אתה רוצה לסובב ולגלגל. חתכתי את שלי ל -3, אבל אתה לגמרי יכול לעשות 2. אני לא אשפוט. לאחר החיתוך, מניחים את הרצועות על פיסת נייר אפייה שאבקת בקמח שקדים.
הנה החלק המבולגן עוד יותר. (האם זה הגיוני? אני מקווה שכן.) עכשיו אתה צריך לצבוט את הקצוות ביחד כדי שתוכל לסובב את הכל די כמו. אולי תרצה גם לשיר "טוויסט ולצעוק" בזמן שאתה עושה - לא כמו שעשיתי את זה או משהו.
זה בסדר אם הלוח שלך נראה כאילו אירע טבח בשוקולד. זו הסיבה שהספוג הומצא. ואז אתה נותן לטוויסט שלך לעלות - שוב - להכפיל את גודלו.
לאחר שהכפיל את עצמו שוב, תאפו אותו עד שהוא יזהוב וחום זהוב. לאחר מכן תטפטף אותו עם קצת שוקולד מענג ברצינות ופקאנים פריך ומלוח. כי למה לא?
מתכון ללחם טוויסט שוקולד
מניב 1-1/2
רכיבים:
- 1/2 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס מים חמים (110 מעלות צלזיוס)
- 2 כפיות סוכר חום
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כוס קמח מלא
- מלח מקף
- 1/2 כוס פלוס 2 כפות שוקולד צ'יפס מומס
- 1 חלבון ביצה, טרוף
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים, לקישוט
- 1/4 כוס שוקולד מומס, לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. לאחר התחממות, כבה אותו מיד.
- בינתיים מערבבים יחד את השמרים, המים החמים והסוכר. תן לזה לשבת כ 10 דקות, עד לקבלת קצף.
- בקערת מיקסר דוכן מוסיפים את הקמחים והמלח. מחברים את מערבל ההנעה, ומערבבים מעט. יוצקים בהדרגה את תערובת השמרים-מים, ומערבבים עד לאיחוד. מסירים את ההנעה ומחברים את וו הבצק.
- ללוש במהירות נמוכה כ- 6 דקות או עד שהבצק חלק וגמיש מאוד. משמנים קערה בשמן קנולה, ומניחים את כדור הבצק בפנים. מגלגלים אותו כדי לוודא שהכדור מצופה באופן שווה בשמן. מכסים בניילון סראן משומן, ומכניסים לתנור המחומם להכפלת גודלו (כשעה).
- לאחר הכפלת גודלו, הוציאו את הבצק מהתנור והיכו אותו. מניחים את הבצק על משטח קשה מקומח ומרדדים אותו למלבן בגודל 12 על 15 אינץ '. מורחים את השוקולד על המלבן ומשאירים גבול בגודל 1 אינץ 'מסביב לקצוות.
- מגלגלים בזהירות את הבצק (לגליל ג'לי גדול). פורסים ל -2 או 3 פרוסות שוות בגודלן. מעבירים את פרוסות הבצק לתבנית מרופדת בנייר אבקת שקדים מרופדת בנייר אפייה.
- מקפלים את רצועות הבצק בחלק העליון, מסובבים בזהירות את כל הרצועות עד לקבלת 1 כיכר גדולה. אם תרצו, תוכלו לקלוע את הבצק יחד באמצעות 3 רצועות שוות בגודלן.
- נותנים לבצק לתפוח שוב בתנור החם למשך 45 דקות.
- לאחר שהבצק תפח מוציאים אותו מהתנור. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מברישים את החלק העליון של הבצק בשטיפת ביצים.
- אופים כ- 22 דקות או עד להזהבה. מגישים עם שאר השוקולד המומס והפקאנים הקצוצים.
עוד מתכוני לחם שוקולד
לחם דלעת שוקולד מריר
מתכון שוקולד בבקה קל
מאפה נוטלה ושוקולד פיסטוק
