תענוגות של חמוציות: יותר מרוטב חמוציות משומר - עמוד 3 - SheKnows

טארט חמוציות, שקדים וקינמון

מגיש 12

סיפור קשור. למתכון הרוטב של ג'יימי אוליבר יש את המרכיב הסודי הבלתי רגיל ביותר שראינו

רוצים להגיש משהו אחר לגמרי לקינוח בחג ההודיה? טארט החמוציות הזה מ מרתה סטיוארט נראה מהמם וטעם טעים.

רכיבים:

• 1 1/2 כוס חמוציות טריות
• 1/2 כוס פלוס 1/3 כוס סוכר מגורען, ועוד יותר לפיזור
• 1 כף מים
• קמח לכל מטרה, לאבק
• פטה סוקרה (מתכון להלן)
• 1 חלבון ביצה גדול, טרוף קלות
• 8 גרם ריבת חמוציות או שימורים
• 10 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
• 6 גרם (כ -1/4 כוסות) שקדים שלמים, טחונים דק במעבד מזון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח

הוראות הגעה:

1. שמים חמוציות טריות, 1/3 כוס סוכר, והמים לסיר על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב להמסת הסוכר עד שהחמוציות רק התרככו, כ -3 דקות. מסירים מהאש, ומצננים לגמרי.
2. על משטח עבודה מקומח מעט מרדדים בצק לעיגול בגודל 12 אינץ ', בעובי 1/8 עד 1/4 אינץ'. מעבירים לתבנית תבנית קפיצית בגודל 8 על 2 אינץ ', מהדקת קרום לתחתית ולמעלה הצדדים. חיתוך סומק עודף עם השפה. מכניסים למקרר למשך 30 דקות.
3. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. קרום טארט דוקר בכל עם מזלג. חותכים סיבוב קלף בגודל 12 אינץ ', ומניחים על גבי קרום צונן. ממלאים במשקלי פשטידה או שעועית יבשה. אופים 10 דקות. מסירים את המשקולות והקלף, ומברישים מעט את הקרום עם חלבון ביצה. מחזירים לתנור ואופים עד להזהבה בהירה, כ -25 דקות. מקררים את חלבון הביצה הנותר. מניחים לקרום להתקרר בתבנית על רשת למשך 10 דקות.
   click fraud protection
4. להעלות את חום התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מורחים ריבה על תחתית קרום הטארט.
5. מקציפים חמאה ו -1/2 כוס סוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד להבהרה ואוורירית, כ -3 דקות. מוסיפים ביצים אחת אחת וטורפות היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה וניל. הפחת את המהירות לבינונית. מוסיפים לאט לאט שקדים טחונים, קינמון ומלח וטורפים לתערובת אחידה. מורחים את התערובת על קרום מכוסה ריבה.
6. אופים טארט עד שהמלית מתייצבת והכהה מעט, 45 עד 50 דקות. (אם החלק העליון מתכהה מהר מדי, מכסים ברפיון בנייר כסף.) מוציאים את הטארט מהתנור, מברישים מעל עם חלבון ביצה ומפזרים סוכר. מחזירים לתנור ואופים עוד 5 דקות. מניחים להתקרר על רשת למשך 15 דקות. מוציאים מהתבנית ומעליהם חמוציות מסוכרות. מגישים חם.

פטה סוקרה רכיבים:

• 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
• 4 1/2 כפיות סוכר מגורען
• 1/4 כפית מלח
• 1 מקל חמאה קרה ללא מלח חתוכה לקוביות קטנות
• 1 חלמון ביצה גדול
• 2 כפות מי קרח

הוראות הגעה:

1. דוחפים קמח, סוכר ומלח במעבד מזון עד לאיחוד. מוסיפים חמאה ומעבדים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, כ -10 שניות.
2. מקציפים מעט חלמון במי קרח. כשהמעבד פועל, מוסיפים את תערובת החלמונים בזרם איטי ויציב דרך צינור ההזנה, ומעבדים עד שהבצק רק מחזיק יחד (לא יותר מ -30 שניות).
3. הופכים על משטח עבודה, ומעצבים לדיסק. עוטפים בניילון ומקררים לפחות שעה אחת (או עד יומיים), או מקפיאים עד חודש.

טוויסט חדש על מצרך חג ההודיה

רוטב חמוציות עם יין פורט

רוטב חמוציות עם יין פורט הוא תוספת נהדרת לחג ההודיה או לארוחת חג המולד. אתה יכול להכין את הרוטב הזה בלילה שלפני ולצנן במקרר בכלי ההגשה שלך. וכמובן, יישאר לכם יציאה לאורחים לאחר ארוחת הערב!

רעיונות נוספים למנות צד הודיה

• טעם המנות הצדדיות של חג ההודיה
• מנות צד חג ההודיה דלות פחמימות
• תוספות ההודיה של סנדרה לי

השאר תגובה

תגובות סגורות.