כשמגיע הסתיו אחד הדברים הראשונים שאנחנו אוהבים לעשות הוא ללכת לשוק האיכרים, לא רק כדי שנוכל להצטייד ב סיידר תפוחים, סופגניות סיידר תפוחים, ובכן, תפוחים, אבל גם כדי שנוכל סוף סוף לנצל את שפע הדלעת החורפית ושאר ירקות השורש העמידים שבאים לידי ביטוי במהלך החודשים הקרירים יותר. ולמרות שלעולם לא היינו מקפיצים את האף כלפי פירה או דלעת צלויה, לפעמים אנחנו משתוקקים למשהו קצת אחר - ו-Jאימי אוליבר'ס קארי ירקות צלוי המתכון הוא בדיוק זה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
זה קל, ידידותי למשפחה, ארוז מלא בירקות ואחד נהדר לבישול אצווה!! אתה יכול להכין את זה עם כל ירקות שכבר יש לך בבית אז אתה מוזמן לערבב אותו. תהנה x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
פוסט ששותף על ידי ג'יימי אוליבר (@jamieoliver) על
במתכון שלו הוא משתמש בגזר, קישואים, פרצלונים ודלעת חמאה, אבל הוא אומר שאפשר להשתמש תפוחי אדמה, בטטה, כרובית, ובעצם כל ירק שורש שתרצו. אתה יכול גם להחליף את דלעת החמאה לעוד זן דלעת חורפי מתוק - קורי אדום, קבוצ'ה ודלעת כופתאות כולם יהיו טעימים.
הוא שם משחת קארי ושמן ממש בתבנית צלייה (אפשר להשתמש גם באבקת קארי) יחד עם חומץ ומלח. ואז, הוא קוצץ את הירקות, משאיר את העור על - כן, אפילו על הדלעת! – ומכניס את אלה לתבנית הצלייה.
בזמן שהירקות צולים, התבלינים בממרח הקארי פורחים בשמן, והירקות מתחילים להתקרמל, מה שמפתח המון טעם. בינתיים, ג'יימי מכין רוטב מהיר באמצעות שום, ג'ינג'ר, עגבנייה ומנגו צ'אטני (אם כי אפשר ריבת משנה משמש וקצת תבלינים), עם מעט חלב קוקוס נוסף בסוף למנה עשירה של טעם שמנת.
לאחר צלייה של כשעה, הירקות המתובלים בטעמים מוכנים להוספה לרוטב המבעבע. אתה יכול גם להוסיף ירקות קפואים אם תרצה - אוליבר בוחר באפונה קפואה וקצת חומוס, שמוסיפים חלבון וחומרים מזינים נוספים למנה.
מוגש עם אורז, נאן או לחם פיתה, זוהי הסוג הטוב ביותר של ארוחת חורף ללא בשר, כזו שמחממת אותך מבפנים החוצה תוך מתן לגוף שלך את החומרים המזינים שהוא צריך כדי להישאר חזק נגד הקור מזג אוויר.
לפני שאתה הולך, בדוק מתכוני ארוחת הערב הקלים של אינה גרטן לְהַלָן:
