טיפים לבראנץ 'הטובים ביותר של בובי פליי, בתוספת תפריט שופע אתה צריך לנסות - עמוד 3 - SheKnows

מתכון טארט פלמבה עם ביצה מקושקשת רכה וגבינת עיזים

טארבה פלמבה אלזסי היא פיצה דקה עם שכבת בצל מקורמל ובייקון מעושן. אני משדרג עם עשבי תיבול, ביצים מקושקשות וגבינת עזים שמנת.

סיפור קשור. הקצב בובי פליי ספר הבישול כמעט כאן ואנו מזמינים יותר ממתנה לחג

6 מנות

רכיבים:

• 1/2 כוס קרם פרש
• 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים, פלוס ועוד להגשה
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד הגשה
• 1 כף עלי טרגון טריים, ועוד הגשה
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 קילו בצק פיצה שנרכש בחנות
• 2 כפות שמן קנולה, ועוד צחצוח
• 4 כפות (1/2 מקל) חמאה ללא מלח
• 1 בצל וידליה גדול, חצוי ופרוס דק
• קורט סוכר
• 1/2 קילו בייקון מעושן כפול, חתוך לרוחב ללורדונים (גפרורים קצרים ועבים) 
• 2 כוסות צ'דר לבן חד מגורר
• 1 צ'ילי פרסו, חתוך לקוביות דקות
• 6 ביצים גדולות
• 2 גרם גבינת עזים רכה, חתוכה לקוביות קטנות והקפאה למשך 5 דקות

הוראות הגעה:

1. בקערה מקציפים יחד את הקרם פרש, פטרוזיליה, עירית וטרגון. מתבלים במלח ופלפל. מכסים, ומקררים למשך 30 דקות.
2. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
3. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק למלבן דק במיוחד בגודל 12X10 אינץ '. מברישים בשמן, מניחים על תבניות אפייה ואופים עד להזהבה קלה, כעשר דקות.
4. במחבת קטנה על אש בינונית מחממים 1 כף מהשמן וכף מהחמאה. מוסיפים את הבצל והסוכר, ומבשלים לאט, תוך ערבוב מדי פעם, עד להתקרמל, 30 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
5. במחבת בינונית על אש בינונית מחממים את כף השמן הנותרת. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד להזהבה ופריכות, כעשר דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר.
6. מחלקים את הקרם פרש בין הפיצות ומורחים אותו. מחלקים את הצ'דר מעל, ומוסיפים את הבצל והבייקון. אופים עד שהגבינה נמסה, כ -5 דקות.
7. בינתיים, במחבת מוקפצת בינונית על אש בינונית, מחממים את 3 כפות החמאה הנותרות. מוסיפים את הצ'ילי, ומבשלים עד לריכוך, כ -2 דקות. בקערה טורפים את הביצים לתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הביצים לתבנית, ומערבבים ללא הרף בעזרת מרית גומי עד שנוצרות קרמים רכים. מוסיפים את גבינת העיזים.
8. מחלקים את הביצים בין 2 הפיצות, ומקשטים בעוד עשבי תיבול.

השאר תגובה