אם יש משהו שלמדתי בעונת החגים הזו, זה זה של טריידר ג'ו ה מקום לאסוף את כל שלך לוח שרקוטרי אביזרים. לא רק שהם נושאים מגוון רחב של גבינות ומוכרים אותם במחירים סבירים, אלא שהם גם נושאים סלמי כמהין וחמאת תאנים מדהימה שבהחלט ליטשתי אתמול. ו-Trader Joe's נראה מאוד מודע למוניטין של לוחות הבשר והגבינות שלה, שכן המכולת הקדישה לאחרונה פרק שלם בפודקאסט שלה, "בתוך טריידר ג'ו," רק לזה: "גבינה, גבינה ועוד גבינה." אז תקשיבו, כי עם עוד חגיגת חג אחת - ראש השנה - יש עדיין זמן ללמוד איך להכין לוח גבינות.
"לפעמים אנחנו קצת מטומטמים על Inside Trader Joe's", אמרה המארח המשותפת טארה מילר, מנהלת "מילים וביטויים וסעיפים" ב-Trader Joe's. "אני חושב שזה יכול להיות אחד מפרקי ה-GRATER שלנו", הוסיף המארח המשותף מאט סלואן, "בחור מוצרי השיווק".
פרק 20 של "Inside Trader Joe's" הוא צלילה עמוקה על גבינה, כולל איך מייצרים גבינה, איפה חותכים וארוזים את הגבינה הנמכרת בטריידר ג'ו, איך הם מצליחים למכור את הגבינה שלהם במחיר סביר, ועוד.
"אנשים שלא באמת גילו את מארז הגבינה שלנו, כשהם רואים אותו לראשונה, הם פשוט המומים מהתמחור כי נציע גבינה שעשוי להיות 25 דולר לפאונד בחנות גבינה מיוחדת והם חושבים, זה חייב להיות שונה, אבל זה לֹא. זו אותה גבינה מאותו חלק של העולם מאותה יצרנית גבינה קטנה, אבל אנחנו פשוט קונים כל כך הרבה ממנה שנוכל לקבל מחיר טוב יותר", אמרה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
הגבינה גורמת לעולם להסתובב. או לכל הפחות, זה מגיע לעתים קרובות בסיבובים, והיינו מסתובבים בעולם וחוזר שוב כדי לשים את ידינו על גבינה #טובה!. בפרק 20 של #פודקאסט שלנו, אנו מבלים זמן עם יצרנית #גבינה אנגלית, מדברים עם מקומי אוהב גבינות #חבר צוות TraderJoes, למד על זיווג יין וגבינה... לעזאזל, אנחנו אפילו דנים על גבינת חג בלעדיים! 🤫🧀 יותר מדי שגאודה תהיה אמיתית? אתה יודע מה הם אומרים - הקשבה היא שקר קצר... • זמין עכשיו, בכל מקום שבו אתה מקבל את #פודקאסטים שלך! • האזינו דרך הקישור בביו! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
פוסט ששותף על ידי טריידר ג'ו (@traderjoes) על
אבל בואו נגיע לסיבה שכולנו כאן: איך בונים לוח גבינות.
"בטח שיגיעו לקוחות שאומרים, 'אני צריך לעשות לוח גבינות ואני לא יודע מה לשים בו'" מילר אמר לאינה, עובדת טריידר ג'ו מזה 14 שנה, שאחראית על תחום הגבינות כבר שמונה. "איך אתה מייעץ להם?"
כמה - ואיזה סוג - גבינות?
תמונה: טריידר ג'ו'ס.
לדברי Ena, המארח צריך לספק כשלוש עד ארבע אונקיות גבינה לאדם ובסך הכל ארבעה סוגים של גבינה, כולל גבינה רכה, גבינה חצי רכה, גבינה חצי קשה וקשה גבינה.
לגבי הגבינה הרכה, בחר בברי. "בריס הם דבר בטוח שצריך לקבל," אמרה אנה.
הרכה למחצה יכולה להיות גאודה, ג'רלסברג, סטילטון או גבינה כחולה.
"ואז החצי קשה שלך, שזה צ'דר ומנצ'גו," הוסיפה אנה.
גבינות קשות כוללות פרמזן, פקורינו ואסיאגו.
איך להציג את הגבינה
תמונה: טריידר ג'ו'ס.
לגבי אופן הצגת הגבינה, תהיו יצירתיים ככל שתרצו, אבל אל תחשבו על זה יותר מדי. לדוגמה, גבינות מסוימות, כמו פרמזן, יכולות להיות חתוכות לקוביות, בעוד שאחרות אפשר להשאיר לבד, כמו ברי. "אין דרך לא נכונה," אמרה אנה על הכנת קרש גבינה.
אחת הדרכים להפוך את הלוח לנגיש יותר היא הוספת שילוט המזהה כל גבינה. "זה רעיון נהדר לגבינה," אמר מילר. "אני חושב שלפעמים אנשים נבהלים מגבינה שהם לא מזהים."
לגבי מיקום הגבינות על הלוח, אנה ממליצה להפריד את הגבינות ה"מסריחות" מהגבינה ה"לא מסריחה" עם בשרים או פירות.
ולגבי מה מניחים את הגבינה, זה לא חייב להיות לוח עשוי עץ. אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה רוצה.
איזה אלכוהול משתלב עם גבינה?
תמונה: מכירת פומביות של וויסקי.
מחפשים לשלב את לוח הגבינה שלכם עם אלכוהול? מנהל הקטגוריה של יין כריס קונדיט יש רק את רשימת היינות ואחרים אלכוהול לתפוס מ-Trader Joe's.
החל עם צ'דר חד, כריס ממליץ להתאים אותו למונית של TJ של 14.99 $ Platinum Reserve Rutherford.
לפרמזן, קחו בקבוק אינקנטו פרוסקו. "שום דבר לא אומר חגים כמו פריצת מגנום של יין מבעבע", הוא אומר.
לגבי גבינת עיזים, הוא מוסיף, "אתה צריך משהו עם קצת יותר עמוד שדרה כדי לחתוך את הטעם העיזים הזה, אם תרצה. אולי סוביניון בלאן פריך, סנסר או משהו מחוץ לניו זילנד אולי. אולי אפילו בירה Hefeweizen."
מנצ'גו משתלב "יפה" עם Puerta de Plata יין ספרדי מצפון ספרד.
ולגבינה כחולה, לכו עם פורט, ריזלינג, טרידר ג'ו מאפה טירמיסו סטאוט או באבקה סטאוט.
לחלופין, כדי להקל עליך עוד יותר, קח רק בקבוק אחד: היילנד סקוץ' בן 18. "זה טוב עם הכל", אומר כריס.
האזינו לפרק ב- האתר של טריידר ג'ו.
