דל פחמימות וטעים, מנת הפורל הקרמית הזו בהחלט תשמח.
גביעי פורל שמנתים
עושה ארבע (2 "כוס מאפין") מנותרכיבים:
1-1/2 פאונד פילה פורל
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1 כפית שמן זית
2 כפיות חמאה
פטריות צנצנת 4 אונקיות, סחוטות וקצוצות (מיץ מילואים)
1 כף בצל טחון
1/4 כוס שמנת כבדה
2 כפות מיץ שמור מפטריות
1/4 כוס מים או ציר עוף
1 כף פטרוזיליה קצוצה
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל-400 F.
2. מתבלים פילה דג נקי ויבש במלח ופלפל.
3. פורסים לרצועות אחידות ברוחב של סנטימטר אחד, ושמרו את כל הגזרות. (אתה צריך שמונה רצועות בסך הכל.)
4. משמנים קלות תבנית מאפינס בת שמונה כוסות בשמן.
5. מגלגלים את שמונה הרצועות ומניחים אחת בכל כוס מאפינס.
6. קוצצים את שאר הדגים ומניחים בצד.
7. מטגנים את הפטריות והבצל בחמאה עד לריכוך.
8. מוסיפים שמנת, מיץ פטריות שמור ומים או ציר, וממשיכים לבשל ולערבב עד שהנוזל מצטמצם בחצי.
9. שלבו רוטב פטריות עם דג קצוץ שמור ומחלקים על גבי מערבולות הדג.
10. מפזרים פטרוזיליה על הכל. אופים במשך 20 עד 30 דקות, עד שהדג אטום ומתקלף בקלות עם מזלג.
למנה: 2.5 גרם פחמימות; 0.7 גרם סיבים; 29.7 גרם חלבון; 14.9 גרם שומן; 167.0 מ"ג כולסטרול; 551.7 מ"ג נתרן; 268.1 קלוריות
