ג'יימי אוליבר יכול להיות מאנגליה של Merry Olde, אבל הוא אוהב אוכל איטלקי. למעשה, הוא כל כך אוהב אוכל איטלקי שאין לו ספר בישול אחד, אלא שני ספרי בישול המכסים את הנושא: איטליה של ג'יימי, ו ג'יימי מבשל איטליה. אוליבר מרבה לפרסם פוסטים על המנטור והחבר האיטלקי שלו ג'נרו קונטאלדו, שף מופתי שלימד את אוליבר על בישול אוכל איטלקי, ושניהם פשוט פרסם סרטון כולל מתכון עבור פוקצ'ה שהם יצרו ביחד. לא רק שזה נראה סופר קל להכנה, יש להם גם המון כיף ליצור אותו, עד כדי כך שאנחנו משוכנעים שזהו פרויקט האפייה הבא שכולם צריכים לקחת על עצמם.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים ולעורר השראה בנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם תרכוש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי ג'יימי אוליבר (@jamieoliver)
פוקצ'ה היא לחם איטלקי לעיס ואוורירי מועשר בשמן זית. זה יכול לכלול תוספות שונות כמו עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וזיתים, או להיות רגיל. זה טוב כשלעצמו בדיוק כמו שהוא מוגש עם שמן טבילה מתובל או כצד לפסטה עם רוטב כל כך טוב, שאתה רוצה לגרור פרוסת פוקצ'ה דרך הקערה כשתסיים.
כדי להכין את מתכון הפוקצ'ות הבסיסי של אוליבר וקונטאלדו, תזדקק לקומץ של מרכיבים בסיסיים: שמרים, קמח (מומלץ קמח חזק, או קמח לחם), מים, מלח ושמן זית.
את השמרים מערבבים עם מים חמימים ואז מוסיפים לקמח, מלח ושמן זית, ומערבבים הכל יחד עד שנוצר בצק דביק. ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהבצק אלסטי וחלק. לאחר מכן, הבצק תופח כ-40 דקות, עד שהוא נמתח והגלוטן נרגע.
כדי לעצב את הבצק, פשוט מוסיפים אותו לתבנית אפייה זרועה סולת או פולנטה, ואז מטפטפים אותו בשמן זית וחורצים אותו עם האצבעות.
זה הזמן שבו אתה יכול להוסיף את המרכיבים האחרים שלך. אוליבר משתמש בתפוחי אדמה סגולים, תפוחי אדמה אדומים, גבינת גורגונזולה וטימין. קונטאלדו הולך עם שילוב קלאסי של בזיליקום ועגבניה. לאחר מכן, הפוקצ'ה תופחת שוב, לפני שאופה בתנור חם כ-20 דקות.
התוצאה? לחם שטוח איטלקי אוורירי, קל וספוגי (בצורה טעימה, רוטב ספוג), חום זהוב ומוחלק בשמן זית, ומוכן לטרוף.
לאחר שתשלוט במתכון הבסיסי של בצק הפוקצ'ות, תוכל להתנסות בטעמים. המלצות הטעמים של קונטאלדו? בצל, תפוח אדמה, גבינה, רוזמרין, עגבנייה, טימין, שום ועוד. האפשרויות אינסופיות כמו התשוקות שלנו לפוקצ'ות!
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
צפו: איך להכין לחמניות לזניה ממולאות של Giada De Laurentiis
