לפעמים כל מה שאתה צריך כדי לשנות את כל תחושת הטעם של מנה שאכלת שוב ושוב הוא רוטב או תבלין חדש ליהנות ממנו.
אם אוסף התבלינים שלך בבית מורכב מקטשופ, חרדל צהוב ורליש, אתה מפסיד עולם שלם של טעמים ומרקמים שונים שיכולים להוסיף כל כך הרבה למנות שלך. אפילו יותר טוב, אם נמאס לכם מאותו מתכון ישן שאתם מכינים שבוע אחרי שבוע, פשוט ליהנות ממנו עם אחד מהתבלינים החדשים האלה יכולים לגרום למנה להיראות חדשה לגמרי. הנה כמה תבלינים טעימים לנסות.
צ'ימיצ'ורי
הרוטב הזה לבשר בגריל הוא מארגנטינה. מורכב מפטרוזיליה טרייה קצוצה, אורגנו, שום, שמן זית, חומץ ופתיתי פלפל אדום, נהדר על בשר בקר (כגון סטייקים בגריל), אבל אתה יכול להשתמש בו גם כמרינדה לדגים או עוף. אם אתם רוצים להכין צ'ימיצ'ורי, הכינו אותו יום לפני שאתם מתכננים לאכול אותו, כי זה ייתן הזדמנות לטעמים להתפתח במלואו.
איולי
התערובת הטעימה הזו מגיעה מפרובנס והיא עשויה בדרך כלל עם שום, שמן זית וביצים. זה בעצם מיונז בטעם. (למעשה, אם מעולם לא הכנתם מיונז מאפס, זה כשלעצמו הוא הפרס הטעים שלו - כל כך שונה מהגרסה בבקבוקים שמקבלים במכולת). איולי אפשר לקחת לכל כיוון טעים שאוהבים. נסה להוסיף גרידת לימון או מיץ כדי להעניק לו יותר צ'אנג, או עשבי תיבול טריים כגון שמיר או בזיליקום. איולי נהדר עם רוב הבשרים והדגים, או נסה אותו עם צ'יפס.
גרמולטה
תבלין איטלקי זה מורכב מפטרוזיליה קצוצה דק, שום, שמן זית וגרידת לימון. בהתאם למתכון, הוא עשוי לכלול גם אנשובי (אבל אתה יכול לוותר על זה אם מישהו במשפחה שלך לא חובב הדג המלוח). לגרמולטה יש רוכסן מובהק, כך שהוא נהדר להתעוררות למנות עשירות, כבדות ובשרניות. למעשה, הוא מוגש באופן מסורתי עם אוסו בוקו, אבל אתה יכול להשתמש בו על גבי כל מנה של דג או בשר צלוי או צלוי. גרמולטה הוא סוג אחד של סלסה ורדה (שם משפחת התבלינים הקרים העשויים ממרכיבים בסיסיים דומים).
סרירצ'ה
זהו רוטב חריף מתאילנד העשוי מצ'ילי ושום הבשילים בשמש, והוא עשוי להיות התבלין הקל ביותר להוסיף לרפרטואר שלך, מכיוון שהוא זמין בסופרמרקטים. לרוטב החם הזה יש פודייז מובהק; למעשה, יש אנשים שמשתמשים בסרירצ'ה כמעט על כל מה שהם אוכלים. זה פנטסטי על אטריות, בשרים, דגים, פסטות - אתה יכול לנסות את זה על כל דבר שאתה רוצה לתת קצת יותר בעיטה.
עוד טיפים לאוכל
מנגל לעשות ואל תעשה
אובססיבי טרי
ויניגרט טרי להוסיף פיצה לסלטים שלך
