סתיו פירושו תפוחים, מסיידר לרוטב, מ נרות בניחוח תפוח לטיולים לפרדס. אנחנו אוהבים ללגום סיידר מתובל חם כדי להתחיל את היום שלנו, ושום דבר לא מנצח את הריח של סיר בישול איטי שמתבשל עם רסק תפוחים תוצרת בית - רק עוגת תפוחים שנאפה בתנור, כלומר. אנחנו מכינים עוגת תפוחים כל שנה. זו קלאסיקה מוסמכת, כפי שהאמרה "אמריקאית כמו פאי תפוחים" יכולה לומר לך. אנחנו תמיד מחפשים לשפר את המתכון שלנו, אבל בכנות, למי יש זמן לבדוק ולבדוק שוב ולבדוק את המתכון שלו שוב? לא אנחנו, אלא האנשים ב מרתה סטיוארט לחיות בהחלט כן, והם כנראה הגיעו עם המתכון הטוב ביותר לעוגת תפוחים מכל הזמנים, מבוסס על שנים של מחקר ובדיקות.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים נשים ולעורר השראה, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי מרתה סטיוארט (@marthastewart)
מרתה סטיוארט ליווינגמנהלת העריכה של שרה קארי, כנראה עובדת על המתכון המושלם לעוגת תפוחים כבר שנים. זה אולי נראה כמו קינוח פשוט, אבל למעשה יש הרבה משתנים במשחק שיכולים ליצור או לשבור את העוגה שלך. לתפוחים שונים יש רמות שונות של מתיקות, חומצה ולחות, וחלקם נשארים יציבים בזמן האפייה, בעוד שאחרים מתמוססים.
צריך להחליט בכמה סוכר להשתמש, ובאיזה סוג, ואז יש את התבלינים. אפילו לא ניכנס לקרום הפאי - אנחנו תמיד שואפים לקליפה שכולה חמאה, אבל לא פעם אנחנו פונים לקנייה בחנות.
המתכון הזה עונה על כל השאלות הבוערות של עוגת התפוחים שלנו, ועוד כמה.
עבור התפוחים, אתה רוצה שלושה פאונד, ומגוון מעורב. הם מציעים שתי הצעות לשילוב הטוב ביותר של טעם ומרקם: בריבורן, גרני סמית' ומקינטוש; או גולדן דלישס, גרני סמית' ומאקון.
הטיפ שלנו למציאת התפוחים הטובים ביותר? דלג על חנות המכולת ופנה לשוק איכרים, דוכן חווה או מטע, שם התפוחים תמיד טובים יותר.
את התפוחים משאירים למחוס בסוכר לבן, תבלינים, שפריץ של חומץ וקצת מלח. לאחר מכן מצמצמים את הנוזל מהתערובת בסיר, מרכז את הטעם ומערבבים בחזרה לתוך התפוחים. זה ייתן לך מילוי שלעולם לא יבש, אבל גם לא יגרום לקרום שלך רטוב מעודף לחות.
עבור הקרום, הם ממליצים עליהם מתכון פאטה בריזה.
לבסוף, כשהפשטידה שלך מורכבת בצלחת הפאי האהובה עליך בגודל 9 אינץ' (אנחנו אוהבים את זה צלחת פאי OXO עם מכסה!), זה נכנס לתנור. הוא ייאפה בשתי טמפרטורות שונות על מנת לקבל את הקרום המושלם, פריך, מתקלף ורך, ולאחר מכן הוא נשאר להתקרר לחלוטין, כך שכאשר חותכים לתוכו, המילוי לא נוזל החוצה.
התוצאה? עוגת התפוחים האולטימטיבית של מרתה סטיוארט, חייבת להיות הדבר הטוב ביותר על שולחן חג ההודיה שלך העונה.
לפני שאתה הולך, בדוק המצגת שלנו לְהַלָן:
שעון: מתכון סיידר תפוחים מתובל של אינה גרטן הוא המשקה היחיד שתצטרכו בחורף הזה
