לפני שאתה חושב שזה מאמר על להקת הנערים לשעבר של ריקי מרטין, קח את דעתך למוד אוכל ותחשוב על להושיב את המשפחה שלך למנה של menudo, ארוחה מקסיקנית מסורתית חגים. כך מכינים menudo, מתכון פופולרי למרק חג המולד.
מהו menudo?
Menudo הוא מרק מקסיקני העשוי משולש, הומיני ותערובת תבלינים בטעם ייחודי. טריפ מתייחס לבטן של פרה (לפרות יש ארבע בטן). הבטן הראשונה של הפרה היא הטרסה "השמיכה", השנייה והעדיפה ביותר היא החולצה של חלת הדבש והקיבה השמישית השמישית נקראת "הטבלה" או "הספר". הבטן הרביעית של פרה משמשת לעתים רחוקות. אתה יכול למצוא טריפ באטליז המקומי שלך או בשווקים מקסיקניים. הומיני הוא גרעיני תירס לבנים או צהובים מיובשים מהם הוסרו הגוף והחיידק. אתה יכול למצוא הומיני משומר, המעובד במלח וסיד, בחלק האתני של הסופרמרקט שלך.
הכינו תבליני מנודו בעצמכם
אתה יכול למצוא חבילות של תערובת menudo או תבליני מנודו בתבלינים או במעבר אתני במכולת המקומית שלך או שאתה יכול להזמין תערובת תפריט מקוונת. התבלינים כוללים צ'ילי, אורגנו, כוסברה, כמון ובצל. אם תערובת תבלינים של מנודו אינה זמינה, הכינו בעצמכם על ידי שילוב חלק אחד פלפל צ'ילי אדום כתוש, שניים חלקים אורגנו, זרע כוסברה כתוש או טחון, חלק אחד כמון טחון ושני חלקים פתיתי בצל או אֲבָקָה.
מתכון Menudo של לורי
לורי קורטז, קוראת SheKnows בפרסנו, קליפורניה, משתפת את המתכון של משפחת משפחתה לתפריט. "סבתא שלי הכינה menudo כל סוף שבוע עבור משפחתה כי זה הבטיח שהיא תראה אותם בכל סוף שבוע", אומר קורטז. "היא כמובן הספיקה להאכיל את הילדים, הנכדים והנכדים שלה." מאז שינתה קורטז את מתכון התפריט של סבתה כדי להאכיל פחות אנשים. "המתכון שלי מגיש שש עד שמונה, ואני מכינה אותו כשהילדים שלי מבקשים אותו, שהוא בדרך כלל לארוחת ערב של יום ראשון ובחג המולד."
מגישה 6 עד 8
רכיבים:
- 5 קילו טריפ (חלת דבש), שטף, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ '
- 1-1/2 בצל, מחולק
- ראש שום אחד, שבור, שיני קלופים
- 1 (29 גרם) יכול הומיני
- 4 כפיות תערובת מנודו או תבליני מנודו (או להכין לבד)
- מלח לטעימה
- 1 צרור כוסברה, קצוץ
- פלחי לימון
- טורטיות תירס
הוראות הגעה:
- מניחים את הטריפ בסיר גדול וממלאים מספיק מים כדי לכסות את הטריפ בכמה סנטימטרים.
- פורסים בצל אחד ומניחים בסיר יחד עם שיני שום. קוצצים את חצי הבצל הנותר ומניחים בקערה, מכסים ומכניסים למקרר עד שמוכן להגשה.
- מביאים את סיר הטריפ לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים ארבע שעות או עד לילה.
- הוסיפו תערובת הומיני ותפריט לתפריט. מניחים לרתיחה כרבע שעה. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מגישים menudo בקערה עם בצל קצוץ, כוסברה, טריזים לימון וטורטיות תירס.
עוד מתכונים לחג המולד
ארוחת החג של 30 דקות
טיפים טעימים להקלת תעריפי חג המולד
מתכון טמלה לחג המולד הפיליפיני