רוב הילדים עם אלרגיות למזון אמורים להיות מסוגלים ליהנות מאכילה במסעדה אם תעקבו אחר כמה עצות בטיחות בסיסיות. עם העלייה בשכיחות האלרגיות למזון, יותר ויותר מסעדות הופכות למודעות לאלרגיה. זה דבר נהדר! אבל זו לא סיבה להפחית את הערנות שלך אם יש לך בן משפחה אלרגי למזון. עם זאת, עם מחקר, טיפול וזהירות, אתה ומשפחתך עדיין יכולים לאכול ארוחות בחוץ (אבל שמרו על ה-EpiPen בהישג יד).
כשבני אובחן כסובל מאלרגיה לסרטנים בקיץ שעבר, היינו בהלם. חשבנו שאנחנו מעבר לשלב הדאגה לאלרגיה למזון בגיל 12. האמת היא שאלרגיות יכולות להתפתח בכל מקום
גיל. בעוד שאנו מנהלים את האלרגיה הזו בבית כמעט ללא מחשבה, התברר שזו בעיה נפוצה יותר במסעדות ממה שאי פעם דמיינו. לדוגמה, הבן שלי יכול עכשיו לעתים רחוקות לקבל
צ'יפס במסעדות; אם יש רק בור אחד של שמן לטיגון והוא משמש גם לתפוחי אדמה וגם לתאבון השרימפס המטוגן, קיים סיכון לזיהום צולב. כמו תפוחי אדמה מטוגנים הוא אחד
מהדברים האהובים על בני, זה הפך לנקודת הבדיקה הגדולה שלנו.
במשך זמן מה, זה אומר שלא יצאנו לארוחת ערב כמשפחה בכלל. בטח, זה היה חסכון בכסף, אבל ארוחה מדי פעם בחוץ היא עדיין משהו שאנחנו רוצים ליהנות ממנו כמשפחה. לפני כמה חודשים,
התחלנו לעשות יותר מאמץ למצוא מסעדות בטוחות (יחסית) לאלרגיה. יש לנו אכזבות (אם כי אין משברים של בליעת האלרגן, למרבה המזל) וכמה של ממש
הצלחות.
ריצות מחקר וניסוי
הדבר הראשון שעשינו היה לזהות במרחק סביר מאיתנו מסעדות שיש בהן מטבח שיפנה לכל המשפחה. לרובם היו אתרים, ולרובם היו תפריטים מקוונים. היינו
מסוגל לזהות כמה שעשויים (אולי!) להיות בטוחים יותר בהתבסס על פריטי תפריט ורמזים אחרים בתפריט. לדוגמה, אם בתפריט נכתב: "אנא הודע לשרת שלך אם יש לך אלרגיות למזון", זה
היה רמז שאולי למישהו שם יש רמז.
לאחר מכן שלחנו אימייל למסעדות ושואלים אם הם יכולים להכיל את האלרגיה הזו, ובמיוחד, האם הם טיגנו את הצ'יפס באותו שמן כמו השרימפס. חלקם הגיבו מיידית וחלקם לא
בכלל. נחשו מי מהם עשו את הגזרה הבאה?
לאחר מכן, בעלי ואני ניסינו כמה מסעדות בעצמנו. היינו שואלים את הצוות במהלך הביקור שלנו איך הם העבירו אלרגיות, האם השף רגיש לנושא וכו'. אם הצוות היה
מגיבים ומבינים בחיים האמיתיים, אז נעריך אם האוכל בכלל שווה לחזור בשבילו.
דרך נוספת לאתר מסעדות רגישות לאלרגיה היא לשאול חברים שמתמודדים גם עם אלרגיות למזון. באותם מקרים, המחקר מתבצע (בעיקר)!
יצירת קשרים
לבסוף, הצלחנו לזהות שלוש מסעדות שנוכל לנסות עם כל המשפחה. עשינו, והסתדרנו מצוין. מסעדה אחת הייתה נהדרת כשאמרה, "התקשר קדימה והודיע לנו שאתה מגיע
אנחנו נהיה מוכנים עם כל מה שאתה צריך!" אבל היה אחד שנראה יותר מגיב בסך הכל מהשאר. וכאן יצרנו מערכת יחסים. אנחנו לא אוכלים בחוץ לעתים קרובות, אבל כן
היכנס מספיק כדי שהמנהל ועוזר המנהל יכירו אותנו, ואנחנו יכולים להיות בטוחים שצוות הבישול משתמש בנהלי בטיחות שנקבעו כדי למנוע זיהום צולב. כיף לנו, וה
עובדת הקשר המתמשך שלנו עם הצוות משפרת את הכיף הזה. והדבר הכי משעשע? זו מסעדת פירות ים. ברצינות.
יהיו כשלים (באופן יחסי)
בכל התהליך הזה הייתה לנו חוויה אחת מאוד שלילית. במהלך התהליך שלנו, הבן שלנו אמר שהוא ישמח אם נוכל למצוא מסעדת סושי יפנית בטוחה. הוא אוהב סושי ויכול לאכול דגים - פשוט
לא שרימפס וסרטן ולובסטר. יש להודות שזה היה המאתגר ביותר. אבל כן מצאתי מקום מגיב, וכשנכנסתי לבדוק אותו, המנהל אמר, בטח, אין בעיה, בקש
ראה אותי כשתבוא ואני אדאג בעצמי. כל כך התרגשתי בשביל הבן שלנו.
אז הלכנו. ביקשתי לראות את המנהל כשהגענו, בדיוק כפי שביקש. והוא הפיל אותנו לגמרי. אני עסוק, הוא אמר, לחזור ביום חול בין 14 ל-15:00, הוא אמר. מה שהיה כל כך לא
הנקודה בהנאה מארוחה כמשפחה. משום מה, גם לאחר מכן, נשארנו ומצאנו דברים בתפריט שהבן שלנו יכול לאכול; השרת שלנו אמרה שהיא תוודא שהפריטים שלו מוכנים
לְחוּד. לאחר זמן מה, המסעדה הייתה פחות "עסוקה" והמנהל הסתובב במסעדה ובירך את הלקוחות - ונמנע מקשר עין איתנו. הוא פשוט לא הבין - וזה
המסעדה איבדה המון עסקים פוטנציאליים.
הישארו ערניים - והפיצו את הבשורה
גם אם אתה עושה את כל הדברים האלה במאמץ לאכול בחוץ בבטחה, אתה עדיין צריך להיות ערני. תמיד לשאת את EpiPen שלך, ותמיד לתקשר, לתקשר, לתקשר. אז ממליץ,
ממליץ, ממליץ!
למרבה הצער, ישנם אנשים שלעולם לא "יקבלו" את עניין האלרגיה למזון. אלרגיה למזון היא לא משהו שמישהו רוכש בכוונה, אם כי אחרים עשויים להתנהג כאילו אתה עושה זאת. בזהירות ו
למודעות, אפילו אלרגי למזון יכול ליהנות מהאירוע היומיומי הקבוע - לא מיוחד - של אכילה בחוץ במסעדה.
לטיפים נוספים להתמודדות עם אלרגיות למזון:
- מתכונים לאלרגיות למזון
- הצטרף ללוחות ההודעות של SK אלרגיות למזון כדי לדבר עם הורים אחרים עם אותם דאגות בריאותיות
- מניעת אלרגיה למזון מתחילה בלידה בסיכון גבוה
משפחות - חלופות נטולות אלרגיה לחמאת בוטנים
