כשהייתי צעיר יותר, המנה היחידה שאמא שלי הייתה מכינה בכל פעם שהיה לי כאב בטן או חום הייתה sopa de video con pollo. זוהי גרסה בסגנון אמריקאי לטיני של אטריות עוף מרק. המתכון עמוס בירקות (בצל, פלפל, גזר, סלרי), עוף, חזיר ופסטה לשיער מלאכים. אמנם היו אותם מקרים נדירים שרציתי את מרק אטריות העוף הקופסא, אבל תמיד היה חיוך על הפנים שלי כשראיתי קערה של סופה דה וידאו קון פולו ביד של אמא שלי.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
יותר:סיר בישול איטי מרק תאילנדי-קארי
כשהתבגרתי, התחלתי להכין את המתכון הסופר פשוט הזה בעצמי, לא רק כשהייתי חולה, אלא בכל לילה שבו אני רוצה להרגיש נינוח ונעים.
יותר:מרק וייטנאמי שתאהבו לגרוף: פו עוף וטופו פו האני תוצרת בית
מתכון Sopa de video con pollo
6 מנות
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן כולל: 35 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ
- 8 גזרים, קצוצים
- 2 צלעות סלרי, קצוצות
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1 קילו בשר חזיר או צ'וריסו מבושל, קצוץ
- 3 כוסות עוף מבושל, מגורר
- 4 תפוחי אדמה, קצוצים
- 8 גרם רוטב עגבניות
- 5 כוסות ציר עוף
- חבילה אחת Sazón con achiote
- 4 כפות סופריטו
- 8 גרם וידאו פסטה (אפשר להחליף בפסטה קפליני או מלאך)
- מלח לטעימה
- פלפל, לפי הטעם
הוראות הגעה:
- לסיר גדול על אש בינונית-גבוהה מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ, פלפל ירוק, גזר, סלרי ושום. מטגנים עד שהירקות רכים ושקופים, כ -5 דקות.
- מוסיפים את החזיר הקצוץ, העוף ותפוחי האדמה. מערבבים לאיחוד ומאדים עד שהבשר והעוף משחימים, כ -3 דקות.
- מוסיפים את רוטב העגבניות וציר העוף, ומערבבים לאיחוד. מתבלים בסאסון, סופריטו, מלח ופלפל.
- מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את הפסטה ומכסים את הסיר במכסה. נותנים למרק להתבשל במשך 15 דקות.
- לְשָׁרֵת.
יותר:21 דרכים להכין מרק עוף שבהחלט לא תמצאו בפחית
