Cacio e pepe היא מנה איטלקית מושלמת כבר עם ארבעה מרכיבים. דורש רק פסטה (באופן מסורתי משתמשים בטונארלי), פקורינו רומנו מגורר דק, פרמיג'יאנו-רג'יאנו ופלפל שחור גרוס, כמעט לא לוקח זמן לעשות את זה פשוט באופן מטעה ארוז בטעם. לכן, כאשר מארח ושף רשת מזון ג'יאדה דה לורנטיס שמה טוויסט משלה על cacio e pepe, לא חשבנו שאפשר להעלות מנה שכבר מושלמת - אבל, ילד, טעינו.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe w/ pancetta & arugula הכנתי את זה ב- @thedrewbarrymoreshow! ” כתב דה לורנטיס.
נכון, הטוויסט של דה לורנטיס על המנה האיטלקית הוא על פיזור פנקטה חתוכה לקוביות וארוגולה תינוקות קצוצה.
"ברומא, Cacio e Pepe פשוט כמו הפסטה והרוטב, אבל אני אוהב לתת לה עוד קצת כבד עם ארוגולה ופנקטה", כותבת דה לורנטיס באתר שלה, ג'אדי. "זה הופך את זה לארוחה 'שלמה' יותר, ועכשיו זה תמיד האהוב על המשפחה שלי בבית".
כדי להכין את Cacio e Pepe של דה לורנטיס עם מנת פאנצ'ה וארוגולה, תזדקקו למרכיבים הנ"ל, אבל במקום פסטה טונארלי, דה לורנטיס ממליץ על פסטה creste del gallo - או פסטה מעוקלת אחרת צוּרָה.
תתחיל בהרתחת המים ובישול הפסטה תוך פחות מ -10 דקות. מסננים, אבל - וזה שלב חשוב! - שומרים כוס וחצי ממי הפסטה.
"כוכב המופע הוא מי פסטה, שעוזרים ליצור רוטב פסטה שמנת ממש עם תערובת של גבינת פרמזן ופקורינו", מסביר דה לורנטיס.
חפש את הפנצ'טה, ואחריו הפלפל והטוסט, ואז - לפי הסדר הזה - מי הפסטה, הפסטה, גבינת פרמזן, עוד יותר מי פסטה, הפקורינו והחמאה, ארוגולה, ולבסוף, עוד מי פסטה. וואו! למעלה עם גבינה גדולה ואתה מוכן.
קבלו את המתכון המלא של Cacio e Pepe עם פנקטה וארוגולה ג'יאדי.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
