אם אתה מוצא את עצמך אוכל גבינת ריקוטה בכף, ייתכן שיש לך משיכת לזניה. צור את המנה הקלאסית הזו בשבריר מהזמן שלוקח להכין את המקור. הוסיפו שכבה של עלי תרד גולמיים על הבצל אם אתם אוהבים לזניה של תרד.
שלב 1: אסוף את החומרים
לאסוף את אלה במכולת האהובה עליך:
- 1 קילו אטריות לזניה אינסטנט (ללא בישול)
- 1 קילו תערובת בצל ופלפל קפואה
- 1 צנצנת (24 אונקיות) רוטב פסטה עם פטריות, מחומם עד לרתיחה (שמור על חום)
- 8 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 15 גרם גבינת ריקוטה
- 1/4 כוס חלב
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
- 1 קילו בקר טחון מבושל
- תרסיס לבישול דביק
- תבנית אחת בגודל 9 אינץ '
- נייר אלומיניום
שלב 2: מכינים לאפייה
מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרססים את התבנית בנדיבות עם תרסיס לבישול כדי שהלזניה לא תידבק.
שלב 3: התחל עם מזון חם
לזניה ממש לא צריכה לבשל כי בדרך כלל כל המרכיבים כבר בושלו כשהם מורכבים. רק צריך לחמם אותו. החל ממרכיבים חמים מגלח כ- 15 עד 20 דקות מזמן הבישול.
מבשלים את הבשר הטחון. כדי להפוך את הכנת הלזניה שלך לקלה עוד יותר, בשל בקר טחון נוסף בזמן שאתה מכין ארוחת ערב מוקדם יותר בשבוע. אם הוא מצנן במקרר, מחממים אותו בתבנית. מביאים את רוטב הפסטה רק לרתיחה. מערבבים בקערה קטנה את הריקוטה, החלב והפרמזן ומניחים בצד.
שלב 4: מרכיבים את הלזניה
כפית כ 1 כוס מרוטב הפסטה החם בתחתית התבנית. להניח שלוש אטריות לא מבושלות מעל הרוטב - אין צורך לחפוף אותן, כי הן נמתחות במהלך האפייה.
כפית מחצית מתערובת הריקוטה על האטריות, ולאחר מכן מורחים מחצית מהבשר המבושל על הריקוטה. מפזרים חצי מתערובת הבצל-פלפל המופשרת ומעליו כשליש מכמות המוצרלה הגרוסה. כפית כוס מרוטב הפסטה מעל השכבות ומעליהם עוד שלוש אטריות לזניה.
חוזרים על השכבות ומוסיפים שכבה אחרונה של אטריות לזניה. מורחים מעל את רוטב הפסטה הנותר, ומפזרים את המוצרלה הנותרת.
שלב 5: אופים עד שהריח מרהיב מהבית
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים 35 עד 40 דקות. הסר את נייר הכסף בחמש הדקות האחרונות בערך אם הגבינה לא נמסה היטב. רדיד האלומיניום מחזיק את האדים מתהליך הבישול ועוזר לאטריות הלזניה להתרכך.
הניחו ללזניה לעמוד על השיש כחמש דקות להתייצבות לפני שאתם חותכים אותה לתשע מנות.
לעוד טיפים ביתיים, בדוק:
מדריך סופר אמהות לניקיון ובישול למשפחה
