כן, נכון שעגבניות טריות מכינות רוטב מרינרה נפלא. אבל האם ניסית פעם עגבניות מיובשות? מסתבר שהם מכינים גם רוטב פסטה מדהים.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
ארוחת הערב
לפני כמה חודשים אכלתי ארוחת ערב במסעדה איטלקית שלא הייתה מהעולם הזה. הם הכינו פארפל שהיה מכוסה בגבינת מסקרפונה טעימה ורוטב עגבניות מיובש. לא האמנתי שאני מעריץ כזה כי אני שונא עגבניות מיובשות. אני לא בטוח למה אני לא אוהב אותם, אולי זה הטעם, אולי זה המרקם. לא משנה מה הסיבה, אני כמעט ולא מזמין משהו שיש בו עגבניות מיובשות. אז למה ניסיתי את מנת הפסטה הזו? כי כמה אנשים המליצו עליו. כל כך התרגשתי מההזמנה שלי, החלטתי לנסות להכין את אותה המנה בבית. לא האמנתי כמה זה קל. אבל הדבר הטוב ביותר במנה, הוא היה טעים בדיוק כמו גרסת המסעדה.
פן מסקרפונה עם עגבניות מיובשות
מגיש 4
רכיבים:
- 2 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 12 גרם פנה
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 2 כפות חלב מלא
- 1 (8 גרם) מיכל גבינת מסקרפונה
- 1 כוס תערובת גבינה איטלקית, קצוצה
- 1/2 כוס עגבניות מיובשות
- 1 כוס אפונה
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מפזרים את העוף עם מלח ופלפל ומבשלים בתבנית אפייה במשך 20 דקות. חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל סנטימטר וחצי ומניחים בצד.
- מבשלים את הפן לפי הוראות האריזה, מסננים ומניחים בצד.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. טורפים פנימה את הקמח והחלב עד לאיחוד. מוסיפים את המסקרפונה והגבינות האיטלקיות ומערבבים עד שהם נמסים וסמיכים. מערבבים פנימה את העגבניות, האפונה והעוף.
- יוצקים את רוטב הגבינה על הפן וזורקים עד לציפוי. מגישים מיד.
מתכוני מסקרפונה אחרים
מילוי מסקרפונה
גרטן תפוחי אדמה עם פטריות בר וגבינת מסקרפונה
ברוסקטת תות ומסקרפונה
