כל העוף הקלוי הזה זוכה לבעוט אומאמי עם טעמים אסיאתיים כמו רוטב סויה ושמן שומשום קלוי.
כמעט בכל יום ראשון אני צולה בו זמנית שתי תרנגולות - אחת לארוחת ערב באותו ערב ואחת נוספת לשימוש לסלטים, קוסדילות או יישום אחר בהמשך השבוע. הציפור שאני מגישה חמה היא הזדמנות להתנסות, אבל אני חייב להודות שאני לא מנצל את ההזדמנות לעתים קרובות ככל שצריך. אין שום דבר רע בעוף צלוי פשוט, אבל כשזה מגיע לאוכל, מגוון הוא ממש תבלין החיים.
אם כן, כדי לשבור את פתחי האחרונים האחרונים של ארוחות יום ראשון, הוספתי קצת כשרון אסייתי לצלי העוף שלנו. מה שחשבתי יהיה פשוט שינוי נחמד, קצת משהו אחר, התברר כציפור הכי טעימה שהכנתי. הטעמים המלוחים של רוטב סויה, שמן שומשום קלוי, ג'ינג'ר טרי ושום עשויים לבעוט אומאמי מלוח. לחיצת דבש הוסיפה מתיקות דביקה ועדינה שגרמה לי ללקק את אצבעותי בין ביס בצע. אני אעשה את הגרסה הזו שוב בוודאות, ואני מתאר לעצמי שעוד ייקח הרבה זמן עד שנמאס לה.
עוף צלוי בהשראה אסייתית
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף שמן קנולה
- 1/2 כף שמן שומשום קלוי
- 1 שיני שום קטנות, קצוצות דק
- 1 (1/2 אינץ ') ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ דק
- 2 בצל ירוק, חלקים לבנים קצוצים דק וחלקים ירוקים פרוסים דק
- 1 (3 עד 3 1/2 קילו) עוף שלם
- 1 כף שומשום קלוי
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה טורפים יחד את רוטב הסויה, הדבש, השמן, השום, הג'ינג'ר והחלבון הבצק עד לקבלת תערובת.
- מסבכים את העוף. קפלו את הכנפיים לחלק האחורי של הציפור, ואז התחילו עם חוט המטבח שלכם במרכז לאורך מלפנים, מושכים אותו לאחור מתחת לרגליים, ואז מושכים את הקרסוליים יחד וקושרים את החוט מסביב אוֹתָם. מניחים את העוף במחבת או בתבנית אפייה קטנה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- לאחר 20 דקות מברישים את העוף בתערובת רוטב הסויה. מברישים שוב תוך 30 דקות, ואז יוצקים את התערובת הנותרת על הציפור תוך 45 דקות. מוציאים לאחר שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -165 מעלות צלזיוס, כשעה, ומפזרים את השומשום הקלוי וירקות הבצל. לנוח לפחות 10 דקות לפני הגילוף וההגשה חמה.
פוסט זה בחסות עוגות הסיר של מארי קאלנדר. טעים בכל עת.
עוד מתכוני עוף צלוי
ארוחת הערב: עוף צלוי קארי
עוף צלוי בבירה
פלא מנה אחת: עוף צלוי פריך עם מנגו ולימון
