תרנגולות הרוטיסרי במכולת הן המזון המהיר שלי לבחירה. הם מוכנים לאכילה, בדרך כלל מתובלים היטב, תמיד עסיסיים, חסכוניים ובריאים. כשאני מרים אחד, אני לא מחפש לעשות איתו שום דבר מפואר - זו הייתה הנקודה להתחיל עוף מבושל עם - אבל יש לי כמה טריקים בשרוול לשימוש לבד או בשילוב אחד עם השני כדי להעלות את זה כבר טעים ארוחה.
1. מגישים אותו עם רוטב מהיר
רוב הסיכויים שהציפור שלך לא מגיעה עם רוטב, אבל אם יש לך מזל לגור ליד מפרק עוף פרואני אתה מכיר את היופי שהוא הרוטב הירוק. הוא טרי, סופר חריף ומאוזן עם מעט חומציות ושמנת. יצאתי לשחזר את הרוטב הירוק ממקום העוף האהוב עלינו, ולאחר טעימה זה לצד זה, הגעתי למוצר דומה מאוד. פשוט מערבבים יחד בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק אך מעט מרקם נשאר:
- 2 ג'לפניו, זרעים וורידים הוסרו
- 1/2 בצל צהוב
- 1/2 אבוקדו
- 1/2 שיני שום
- 1/4 ליים, מיץ
2. מוסיפים סלט גדול וירוק
אני נשען לעבר תוספת ללא בישול כשאני בוחר בארוחה מהירה, ולרוב זה אומר סלט חמישה המרכיבים שלי (כולל הרוטב!). פשוט זורקים יחד ירוקים לתינוקות, בצל אדום ופרוס דק (תפוזים נפלאים, אך לעתים קרובות בתקופה זו של שנה שבה אנו משתמשים בתפוחים בעונה) זרוקים עם ויניגרט של חלק אחד חומץ בלסמי לשני חלקים זית כתית מעולה שמן.
3. פריך את העור
אם לתרנגולות הרוטיסרי מהחנות יש חסרון אחד, זה העור שלעולם לא מחזיר אותו הביתה מבלי לאבד את המרקם שלו. מכיוון שאתה חותך את הציפור בכל מקרה, זה לוקח רק חמש דקות ומחבת אחת מלוכלכת כדי לקרר את העור. פשוט לחמם שמן במחבת גדולה על אש גבוהה, ולאחר שהשמן חם, הניחו את נתחי העוף עם העור כלפי מטה במשך כמה דקות עד להשחמה עמוקה ופריך.
4. מקשטים בעשבי תיבול טריים
אחת הדרכים הפשוטות והמהירות להכין עוף רוטיסרי משלכם היא להוסיף עשבי תיבול טריים ממש לפני ההגשה. אם אתה בוחר עשבי תיבול רכים כמו עירית או שמיר, פשוט פזר אותם על כל צלחת, ואם אתה משתמש במשהו קשה יותר כמו רוזמרין או טימין, אתה יכול להוסיף אותם למחבת תוך כדי פריצת העור.
5. מוסיפים סחיטה של הדרים
אחרון חביב, מכה של חומציות מלימון או ליים מבהירה עוף שנרכש בחנות. אתה יכול לכלול טריזים לימון על השולחן או לסחוט את המיץ על העוף לפני ההגשה כדי לשמור על כולם מסקרנים לגבי מקור הבהירות.
הפוסט הזה בחסות האנאפורד. הצטרף אליהם למאבק ברעב בעונת החגים זו האנאפורד עוזר להילחם ברעב.
עוד רעיונות לעוף רוטיסרי
15 דברים שאפשר לעשות עם עוף רוטיסרי
4 מתכונים בעזרת עוף רוטיסרי
חמש ארוחות ערב מהירות ובריאות עם עוף רוטיסרי
