3 רטבים מלוחים לשימוש מרק עצם לשימוש טוב - SheKnows

האם הכנתם פעם מרק, ריזוטו או מתכון אחר שהביא לכמות מביכה של שאריות מרק? שמור את מתכוני הרוטב האלה בארסנל שלך לרגל האירוע, והשתמש בכוס המרק הזו כדי לשפר את הארוחה הבאה שלך.

סיפור קשור. עוף סיר איטי בולונז - הרוטב האהוב עליכם ללא מאמץ

מה שמפריד לעתים קרובות אפילו את המנה הפשוטה ביותר מאחרים הוא הרוטב. למעשה, אני מוצא הרבה יותר קל להכין ארוחות טעימות לאורך כל השבוע אם אני מכין רטבים מרגשים מבעוד מועד לציפוי של תכשירי ירקות, חלבון ועמילן בסיסיים. רטבים תוצרת בית הם גם אמצעי נוח לשימוש בשאריות אקראיות במקרר - חצי צרור עשבי תיבול, רבע כוס שמנת או לעתים קרובות מרק עוף.

שימוש במרק כבסיס למתכון לרוטב מוסיף עושר כשהוא מחליף מים או קלילות כשהוא מחליף נוזל שמן יותר כמו חלב קוקוס או שמנת. ברגע שתתחיל לשלב שאריות מלאי או מרק באמצעות שלושת המתכונים שלהלן, תופתע כמה קל לכלול אותם במתכונים אחרים. לעולם לא תישכח כוס הנוזלים שנותרה במקרר.

רוטב ברביקיו תוצרת בית

שימוש במרק שבו אתה בדרך כלל משתמש במים שומר על הטעמים ללא דילול וכתוצאה מכך זמן בישול קצר יותר.

מכיל בערך 2 כוסות, או מספיק בכדי לצפות 10 כנפי עוף בנדיבות

רכיבים:

• 1/2 כוס מרק עוף (השתמשנו מזונות פסיפיק)
• 1 כוס קטשופ
• 3 צ'יפוטלס באדובו, פלוס מספיק רוטב אדובו כדי שווה 1/4 כוס
• 1/4 כוס סוכר חום כהה
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר או למעבד מזון ומערבבים או מעבדים לתערובת אחידה.
2. יוצקים את הרוטב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהסוכר נמס והרוטב מצטמצם מעט-5-10 דקות, תלוי בעובי הרצוי.

רוטב קארי קוקוס

מכיל בערך 1 ליטר, או מספיק כדי לצפות בנדיבות 10 גרם של אטריות אורז מוקפצות

רכיבים:

• 1/4 כוס רסק קארי אדום
• 1 כפית סוכר דקל (או סוכר קנים)
• 2 כוסות מרק עוף (השתמשנו מזונות פסיפיק)
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1 כף אבקת שורש (או עמילן תירס)
• טריז ליים וכוסברה טרייה, להגשה

הוראות הגעה:

1. מניחים את רסק הקארי והסוכר בקערה קטנה או בינונית. מוסיפים את המרק לסיר גדול על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מערבבים לאט 1/4 כוס מרק רותח לתוך רסק הקארי עד לקבלת תערובת אחידה, ואז טורפים את המשחה המשוחררת לתוך הסיר. מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה את חלב הקוקוס.
2. בקערה קטנה מערבבים יחד את אבקת שורש החץ ו -1 כף מים קרים. מקציפים את תערובת החץ לתוך הסיר ומבשלים עוד חמש דקות עד שיעבה ואיחוד הטעמים. מגישים עם ירקות, אטריות ו/או אורז עם ליים וכוסברה.

רוטב אלפרדו דל שומן

אף על פי שמתכון זה בהחלט אינו כשיר כ"דל שומן ", הוא בהחלט בהיר יותר מאשר רוטב אלפרדו המסורתי המורכב מכמות גדולה של חמאה, שמנת כבדה וגבינה. וריאציה זו משתמשת במקום זאת במרק חלב וחלב שווים, עם רוקס חמאה וקמח כמעבה. הוא דל בשומן, אך עדיין שמנת ומלא טעם. מכיוון שהמרכיבים כאן עדינים ומעטים, איכות המרק חשובה במיוחד, שכן היא תהיה שיתוף פעולה עם שאר הטעמים.

מכין בערך 2 כוסות או מספיק כדי לצפות 1/2 קילו פטוצ'יני

רכיבים:

• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח
• 1 כוס מרק עוף (השתמשנו מזונות פסיפיק)
• 1 כוס חלב מלא
• 1 כוס פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת טרייה
• פלפל שחור סדוק טרי
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הוראות הגעה:

1. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית.
2. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים 2 דקות, ואז טורפים פנימה לאט את המרק והחלב.
3. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי לכסות את החלק האחורי של כף עץ - כ -10 דקות.
4. מערבבים פנימה את הגבינה ומתבלים לפי הטעם בפלפל שחור. מגישים מיד על פסטה ו/או ירקות מבושלים עם פטרוזיליה טרייה.

פוסט זה הובא אליכם על ידי פסיפיק פודס. נסה את מרק העוף האורגני שלהם כדי לתת טעם עשיר ותוצרת בית למרק הבא שלך.

עוד מתכוני רוטב מדהימים

ספגטי עם רוטב חמאה חומה לימון שום
בטן חזיר פריכה עם רוטב מיסו-שומשום
ארוחת הערב: טורטליני עוף ברוטב שמנת פטה