פיצה היא מנה איטלקית באופן מסורתי, אך יכולה להכיל המון תוספות בהשראת מטבחים עולמיים רבים ושונים. ככל שמזג האוויר נהיה קר יותר, הכנת פיצה ביתית עם תוספות יצירתיות היא הפעילות המושלמת לסוף השבוע למשפחה.
הקרום
הכנת בצק פיצה ביתי היא די קלה, רק כמה מרכיבים פשוטים וכשעה ותקבל קרום טעים.
הקרום מאוד חשוב לפיצה, אז נסו להכין בצק משלכם והוסיפו כמה תוספות לשיפור הטעם של הפיצה שלכם. אם אתם מכינים את הפיצה שלכם עם מטבח מסוים, הוסיפו לבצק שלכם טעמים פופולריים מהמטבח הזה.
לדוגמה, אם אתם מכינים פיצה בסגנון הודי, הוסיפו קארי לבצק, או לפיצה בהשראת תאילנד, ערבבו מעט בזיליקום תאילנדי טחון. בפיצה בהשראה מקסיקנית אפשר להוסיף לבצק טחון, או פיצה צרפתית יכולה לכלול גבינת מנסטר מגוררת.
אתה יכול גם לפזר כל מרכיב שאתה משתמש בשולי הקרום לפני שאתה אופה אותו; זה עובד מצוין עם גבינה שנמסה ומתקבלת זהובה ופריכה. היו יצירתיים עם הקרום וזה ישפר מאוד את טעם הפיצה.
>>> לחצו כאן לפריימר להכנת פיצה
הרוטב
הרוטב הוא מרכיב חשוב נוסף בפיצה טובה. שוב, אתה יכול להכין רוטב משלך ולהחליף אותו בהתאם למטבח האתי שנותן לך השראה.
איולי וואסאבי מושלם לפיצה בסגנון יפני דק-קרום ומעליו טונה, או רוטב גביני מעורבב עם בירה, או כרוב כבוש על פיצה בסגנון גרמני ומעליה בראטווסט. נסו רוטב בוטנים לפיצה תאילנדית ומעליו אטריות פאד תאילנדיות, או רוטב עגבניות (המזכיר גזפצ'ו) ומעליו רכיכות ופירות ים לפיצה טעימה בסגנון ספרדי.
בעת הכנת הרוטב, זכור רק במה תשתמש כתוספות ועם מה הכנת את הקרום כדי לשמור על איזון טוב של הטעמים.
הגבינה
מבחינת הגבינה, אתה יכול להשתמש כמעט בכל דבר שיש.
פטה עובדת נהדר לפיצה בסגנון יווני, או גרוייר בגרסה בהשראת שוויצרי; מנצ'גו מכין פיצה ספרדית טעימה, או העמיסו את הפיצה שלכם עם פרסקו קווסו לסגנון מקסיקני.
לא בכל פיצה צריך להיות גבינה, אם אתה מכין פיצה בסגנון אסייתי, אתה יכול לוותר על הגבינה. אבל אם אתה משתמש בגבינה על הפיצה שלך, נסה למצוא גבינה טובה מכל מדינה בהשראת הפיצה שלך.
>>> לחצו כאן למתכון לפיצה של Stuft-Crust
התוספות
התוספות הן החלק הטוב ביותר בפיצה ואפשר באמת להפוך אותה ליצירתית באמצעות מגוון טוב. לפיצה בסגנון אירי, למעלה עם קורנביף ותפוחי אדמה, או למנה בהשראת ג'מייקה, למעלה עם עוף אידיאלי ופפאיה. השתגעו עם התוספות והוסיפו מה שאתם רוצים, רק הקפידו לשמור על איזון טוב ואל תוסיפו יותר מדי או שהפיצה תתפרק.
