העולם עשוי להיראות קצת אחרת חג ההודיה ממה שהיינו יכולים לדמיין בשנה שעברה, אבל אנחנו בטוחים בדבר אחד: עדיין יש לנו טורקיה, לא משנה מה! אבל לאלו מאיתנו שמסתכלים על רשימת אורחים מופחתת מאוד, ומבינים איזה סוג טורקיה להכין יכול להיות מעט תעלומה. האם אתה פשוט צריך לקבל רגליים, או א חזה הודו, ולהסתפק בזה? אתה יכול, אבל אתה חייב להודות שיש משהו מיוחד בצליית ציפור שלמה. למרבה המזל, האלגנטית ותושיה אי פעם אינה גרטן השתמשה בפתרון שלה: פשוט צלו הודו קטן בהרבה! אממ, אני מניח שהיינו צריכים לחשוב על זה.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט משותף של אינה גארטן (@inagarten)
לאלו מאיתנו שרגילים לבשל פאונד 20+, התמודדות עם תרנגול הודו קטן (אנחנו מדברים 10 קילו או פחות) היא מעט תעלומה. אבל של גארטן צלי טורקיה צפויה כי ארבע קל ככל שניתן.
גארטן ממליץ להשתמש בהודו של 8-10 קילו. כמה ימים לפני חג ההודיה, משפשפים את הודו מבפנים ומבחוץ עם מלח, קורנית וגרידת לימון. זהו מלח יבש, והוא יתבל את תרנגול הודו, יעזור לו להישאר עסיסי ויעניק לך עור פריך במיוחד.
הבישול בפועל של ההודו הוא קל במיוחד. אתה ממלא את החלל בלימון ארומטי וטימין, ואז צולים אותו עם צרור בצל. הטפטופים הטעימים מתבלים את הבצל, והבצל בתורו מתבלים את הטפטופים, נותנים לך בסיס מרובד ומורכב לרוטב שלך.
מכיוון שההודו כל כך קטן, לוקח פחות משעתיים לצלות אותו. זה אומר שיש לך יותר זמן ביום ההודיה לעשות את הדברים שאתה אוהב (לאכול מתאבנים ולשתות יין; שעון נחל שיט תוך כדי אמבטיה; חנות של מנות Le Creuset תצטרך כאשר יהיה בטוח לארח שוב חג הודיה ענק), במקום להיות תקוע בחובת צג הודו.
אם אתה רוצה לקבל עוד יותר זמן ביום הגדול, אתה יכול לנסות את זה של Garten רוטב טורקיה מכינים מראש עם בצל ומרווה. אתה יכול לערבב את בסיס הרוטב עד שבוע לפני הזמן. לאחר מכן, יום חג ההודיה, מחממים את הרוטב, מוסיפים כל נטיפי תבנית הודו ומעט יין לבן כדי להאיר את העניינים, ומגישים לצד ההודו הצלוי שלכם למשך ארבעה.
חג ההודיה עשוי להיות קטן יותר השנה, אך הודות לאינה גארטן, זה יהיה טעים לא פחות.
לפני שאתה הולך, בדוק את אלה Ina Garten-אושר רעיונות למתנות לחג:
